Čajevi, kafe i ostali bezalkohol

jedan novi cajni sajt, deluje kul

http://www.teapeople.us/

http://www.booksatoz.com/witsend/tea/orwell.htm

Нисам неко ко воли да се расипа, и да троши новце на непотребна луксузирања, али овај пут реших да себи приуштим италијанску Lavazaza кафу, како пише у опису, састав: 100% кафа арабика. Нисам нимало погрешио, укус фантастичан. 

Lavazza?

Да, та.   Имаш ли каквог искуства са њом?

Imam, vrlo je popularna ovde (i medju boljima).

evo recept za letnji home made hladan caj

litar dobrog zelenog caja (ja za ovo trosim neki arapski sa nanom, ali moze bilo koji neutralan)
dosta sveze nane
pola limuna naseceno na tanke kriskice
sok od pola grejpa

sacekati da se caj prohladi pa onda sve izmesati i drvenom gnjecilicom za koktele ili slicnom kuhinjskom spravicom sve dognjeciti ovlas

probas, vidis sta ti fali, korigujes - ko voli slatko neka doda smedji secer po ukusu (moze jos u topao caj da se istopi)

onda u frizider pa polako, pre svakog sipanja promesati. kad popijes tekucinu samo dolijes caja i soka

ja sam prestala da pijem kafu ali sam se navukla na crni caj
trenutni jutarnji kombo fav

knjige kazu da nema vise kofeina ali ono cega ima manje su masti,budji i aflatoksini..

nemam pojma,nesto sam se istripovala sa kafom i tim toksinima pa sam prestala da je pijem i nista mi ne fali,mogu i danima bez kofeinskog napitka tako da bih i po tome rekla  da u caju ima manje kofeina ali verovatno je dosta subjektivno..

мммм

posto sam potrosila Princa a nema nigde da se kupi 

trenutna omiljena jutarnja kombinacija je



+


plus pola kasicice kokosovog mleka

ali ni blizu Princu..jedan je Princ 

u basti kuce gde sam se zadesio prethodne nedelje podivljala divlja menta pa smo odmah po tom saznanju sa kupovnih cajeva (moja zena ponela rtanjski:)) presli na domacu radinost. naberemo toga dosta i nabijemo u cajnik koliko moze da stane, prelijemo vrucom vodom i ostavimo 10-tak minuta. treba malo duze da stoji jer je sve zeleno i sveze pa sporije oslobadja arome. na kraju se nacedi limuna i doda ostrvskog meda od timijana, najboljeg i cijeli svijet tako da ga jedu i onima kojima je doktor zabranio. 
napitam izvanredan, pije se vruc, mlak ili hladan podjednako dobro.

Sto limun u caj? On ima tako jak ukus da gotovo u potpunosti pokrije aromu caja.

ne puno, isto kao i ne puno meda, menta i dalje mora biti dominantna.

pored toga suzdrzao bi se da ovaj napitak nazovem cajem, barem ne u bukvalnom smislu.

da se razumemo ja cajeve pijem bez icega, sem u slucaju crnog caja u koji ponekad engleski dodajem mleko (uglavnom kada sam gladan, da). ovo je nesto drugo...

Kakva kafa treba da bude za makinetu? Na pakovanjima obično ne piše, već je ili za filter aparat ili za espreso mašinu...

То нека машиница? Последња ствар коју сам чуо да се тако зове је била нуларица .

Колико се сећам, на млиновима имаш градацију финоће мељаве - за турску до даске, дакле 10-12 (докле машина може); за филтерушу око 6 а за еспресо ваљда око 3-4. Пошто је електрични млин за кафу у ствари крупач (удара зрно, не меље га између неке две тврде површине као што је то радио ручни), финоћа се одређује растојањем између дна посуде и ножа. Тако да то у ствари диже (грубље) и спушта (финије) осовину са ножем, тачније чекићем.

Da, to je ona džezva koja radi na paru.



Problem je što na pakovanjima ne piše granulacija već samo filter ili espreso.

u principu za makinetu treba da bude nedge između granulacije za espreso i za filter  (ako se misli na v60 i sl.). za tursku je najsitnije, pa za espreso, filter i french press zahtevaju krupnije mlevenje. iz mog iskustva, sa makinetom si okej sa kafom za espreso, samo kad praviš u makineti nemoj da nabijaš kao kad praviš espreso.

Hvala puno.

A za ovako nesto?

  Moja masina je skroz drugacija al isto ovaj fazon sa loncetom.

to je espreso mašina.
šta ti je lonče? ovo što štrči napred je drška od portafiltera u koji se nabija kafa. ako imaš to, onda imaš espreso mašinu.

Upravo to. Moja je kombinacija toga i kuvala za caj pored toga (odvojeni deo aparata). Do sada sam je mahom koristio za pravljenje caja.

Koju kafu i koliko sitno mlevenu stavljati u portafilter?

Hvala, Djamo, odlično je ispalo.

katamaran wrote:Upravo to. Moja je kombinacija toga i kuvala za caj pored toga (odvojeni deo aparata). Do sada sam je mahom koristio za pravljenje caja.

Koju kafu i koliko sitno mlevenu stavljati u portafilter?

ti si u Beogradu, jelda? ako nemaš dobar mlin, najbolje da odeš u D59b u Dobračinoj, oni imaju najbolju kafu u BGu, makar od ovoga što sam ja probao. traži da ti daju šta trenutno imaju za espreso pa nek ti samelju. optimalno je da melješ pred pravljenje kafe ali ako to nije izvodljivo, ono što ti oni samelju će bar nekoliko dana da bude bitno bolje od bilo čega drugog što možeš da kupiš u gradu.

Hubert de Montmirail wrote:Hvala, Djamo, odlično je ispalo.