by dimitrije iz čakova Thu Dec 01, 2022 8:55 pm
pokidali smo kobaju ove godine!
stigle danas sa dimljenja, okačio na sušenje, ali sam maznuo jedan par i bacio na tiganj. dobro, pojeo i komad presne
imam dve vrste slatkih - od normalnog tovljenika godišnjaka od cca 130 kg i od brava koji je imao 350 kg, uzetog namenski za kulen i kobaje
identično su začinjavane, a superiorna je, naravno, ta od nerasta - tamno, zrelo meso sa strukturom
savršena bezdanska paprika (Kiš i Kobi) je odradila posao, bukovog dima taman koliko treba, slana tačno kako bi trebalo
kulen isto obećava. sad se nadam malim mrazevima, da ne stegne previše, ali da je preseče