Krčka se....

gledajte bre ovaj kanal

sada sam gladan.

Sam sam u domu svome do ponedeljka, tako da sam odlucio da cu kuvati bar jedan od tih dana i to danas.

Ravioli with roasted zucchini

opet me uvatila pomama za levantskom sofrom, mada taj ugodjaj kada ti iznesu 16 tanjirica sa raznim humusima, hacilimima, labneima i slicnim pizdarijicama ne mozes nikada da rekreiras kod kuce. 

svejedno nabio sam u vrelu rernu na cvetove rasecenu veliku glavicu karfiola uvaljanu u ulje, so i kumin/korijander. posle 45 min je bilo fino i mekano a sada cu da napravim sos od soka limuna, tahine, vode i belog luka pa sve to lepo da spojim. smrdecu sa zadovoljstvom i biti srecan!

doneo sam inace iz palestine maslinovo ulje kakvo nikada nisam video u zivotu, gusto i tamno kao motorno ulje, potpuno neprozirno. ukus je neverovatan, totalna dominacija, ne preterano sofisticirano kao ova fensi istarska ali tako mocno. najbolje potrosenih 12e u poslednje vreme mada moram da smislim kako da ga najpametnije trosim. verovatno samo kao preliv za najfiniju ribu i meso.

pošto kukaš da niko ne jebe i ne kuva ovde, evo da dam svoj doprinos 
kupio lepu malu dimljenu kolenicu, 1.200 grama, i mislio da je obradim u osso bucco stilu. onda pogledah na policu sa začinima i rodi mi se u mozgu jelo koje se zove



u suštini, to je kolenica koja je prvo dobro dvaput obarena uz bacanje prve vode, i potom stavljena u zemljani sud sa soja sosom, sirćetom, vodom, slatkim čili sosom, sečuanskim biberom, zelenim biberom i star anisom, da se dugo krčka u rerni na tihoj vatri dok meso ne primi sve te snažne ukuse.

otrovaces se jbt  a da dodas tu neke krompire il nesto da ne upije bas sve kolenica

diktotar wrote:otrovaces se jbt  a da dodas tu neke krompire il nesto da ne upije bas sve kolenica

Sve treba dupije, to treba da bude kiselo, slano, ljutkasto, jako aromatično, da se klopa u malim količinama uz pivo! Ovo što pravim dosta će podsečati na jangjorim, korejsku junetinu kuvanu u soja sosu i bluku.

Kondo wrote:
svejedno nabio sam u vrelu rernu na cvetove rasecenu veliku glavicu karfiola uvaljanu u ulje, so i kumin/korijander. posle 45 min je bilo fino i mekano a sada cu da napravim sos od soka limuna, tahine, vode i belog luka pa sve to lepo da spojim. smrdecu sa zadovoljstvom i biti srecan!

karamelizovani karfiol mi je,pored karamelizovane sargarepe i pecenog belog luka, od omiljenijih jela ove jeseni
sve isto radim osim kumin/korijander i tahini rada,vise volim ciste ukuse povrca

pecem bundeve u rerni pa cu da pravim lc mufine sa kokosovim brasnom



jesmo mi ovde imali neku lchf temu ili mi se nesto pomesalo?

Hrono i LCHF

(Nisam neki fan, samo asistiram. )

e kul tnx

ovde niko nista ne kuva?

ili se pise samo egzotika a obicni ruckovi nista?


ja kuvala corbu takozvanu ,,ciscenje fridza,,..svega bilo na dnu,nesto u -zadnji voz za iskoristiti- stanju..izdinstala praziluk,sargarepu,stabljike celera,dodala komorac nalila vode,dodala kumin,piskavicu,djumbir,beli luk,kurkumu,so,dosta belog bibera kad je krcnulo dodala malo karfiola i kokosovo mleko,krcnulo jos malo,doterala ukuse i na kraju naseckanog mladog luka..moglo je biti ljutkastije ali aromaticno i okrepljujuce


i boraniju dinstanu sa clukom i belim vinom pa zapecenu u rerni sa sirom

danas sam imala vremena taman tolko da na ulje stavim kinesku mešavinu i za pet minuta dodam pirinač i začine..
nije baš neko štivo vredno čitanja

sta fali.. te mesavine su dusu dale za brzinske ruckove,tacno bih ,da imam zamrzivac ,isti napunila sa njima
plus nema seckanja i nema otpadaka.. jbte napunim kantu od 1 rucka od svezeg povrca..

ne kažem da fali, samo da nisu nešto o čemu se ima šta pisati

ja nasla neke mini-bundeve. presekla, ubacila secer, vanilu i cimet i evo sad mirise iz rerne. ce da vidimo hoce li i ukus biti cemu.

Moja mama stalno peče bundeve al ja se u životu nisam usudila to da probam. Previše odbojno izgleda da bi moglo da bude ukusno

velika greska. zapravo je ni ja vise ne jedem ali to je secanje na detinjstvo kod babe koja je u starom smederevcu stalno zimi pekla dulek. jeo bi je kad bi mi je neko spremio i pozvao dok je vruca.

maco ako imas estetski problem, mozes uvek da je kasicicom izdubis i te komade dodas u bilo koju lepu salatu (sto se danas u kafani kaze obrok salatu) umesto mesa, sira itd.

a jesi je jela u nekom drugom obliku?

kako je to moguce?!

ja i danas isecem bundevu,isecem jabuku ispecem zajedno,dok je vruce pospem cimetom buude suuper

ili od pecene bundeve napravim pire pa napravim neke (lchf) kolace

jesam, ludajnica mi jedan od omiljenih kolača, maltene jedini kolač koji jedem a da nema čokolade

ima u Spice Up u Čumićevom opasna mešavina začina za kolač od jabuke. izuzetno dobro radi i u bundevari.

sad sam isla na spice up. pola kile paske morske soli 500 dinara?!?!?!?!?

bundevari ne treba ništa osim cimeta i šećera