Gljive

femsi!

plavaivy wrote:ko zna zna 

Alal vera   Lep komad letnjeg tartufa.

jeste...a evo jos

inace ovih dana se podsecam koliko je obicni,skromni livadski sampinjon odlicna i ukusna gljiva
doprinosi i cinjenica da nicega drugog jos nema na Fruskoj Gori ali stvarno jeste odlican...

danas cu kuvati gulas sa 5 vrsta gljiva...

a sa tartufom jos ne znam sta cu

Za pocetak, lepe taljatele sa puterom i parmezanom.

Ako hoćeš da sačuvaš funkcionalnost a nećeš da zamrzavaš, narendaj u neko lepo maslinovo ulje. Mislim da ti je za litar ulja dovoljna (možda čak i previše) jedna polovina ili tako nekako, s tim da će biti mnogo aromatičnije nakon nedelju dve.

da,da svakao sam mislila da napravim aromatizovano ulje...ovaj moj ima 20g pa moram da istrazim recepte i razmere,ako ista nadjem na netu...


a testeninu ne jedem i to je sada problem jer bih odmah napravila to ...a kaze tartufar da moze preko bilo cega,sponemuo je i jaja pa kontam da cu za pocetak da narendam preko nekog npr. omleta sa sirom..

a pada mi napamet i neka piletina u sosu od tartufa..kontam da necu puno da komplikujem

jaja su imho malo vulgaris upotreba tartufa ali ako voliš zašto da ne. s obzirom da si ih se nahvatala jedino čega treba da se pripaziš je prezasićenje, mislim da ne može toga mnogo da se jede zato u zamrzivač pa rendaj zamrznuto, ima taj trenutak kada se otvara aroma tartufa u jelu koji je magičan.

dobro si me podsetila da cimnem svoje veze za tartufe da vidim kakva je sezona i koja je cena. ove kiše poslednjih dana su valjda bile blagorodne za tartuf.

jel imaš kuče ili ovako na prepad tražiš?

kakav je merak tartufarenje sa lagoto romanjolom 

e nisam ga ja nasla nego smo sreli tartufare u sumi sa kojima smo caskali pa su nam podelili po jedan komad  
potpuna neverovatnost 

ali svasta smo saznali kroz caskanje...za 1 tako konkurentnu delatnost dosta su pricljivi i dele informacije 


inace smo juce sreli jedno 20 tartufara u toj sumi

Za letnji tartuf dele informacije, za sivi...ne baš. Idi na reku Karaš u jesen pa probaj da ih pitaš nešto 

sivi?

pa ovaj mi je rekao gde traze beli...ako je tacno..

a i od  drugih tartufara sam slusala opis i postupak pri dersiranju pasa..i tako..

malo po malo u neobaveznom caskanju se svasta nauci 

inace je ova godina skroz polupana sto se gljiva tice..na Fruskoj tek po koji vrganj dok na visljim,i hladnijim,planinama obilje 

mada jeste bilo hladno ali opet je suvo kao barut...

i sve kasni dve-tri nedelje od godisnjeg rasporeda..

Beli, moj lapsus, pomislio sam na sivi kavijar   Gladan sam.

Super je to zanimljiva aktivnost. Cene pasa vidim da su pale poslednjih 10 godina, od kada sam poslednji put bio levo smetalo u tartufarenju. Tada je dvogodišnji obučeni lagoto bio 1200 evra i više, sad može za 800 da se kupi.

super..i ja bih volela to da iskusim..mogla sam biti dosadna jednim poznanicima da me vode jednom ali nisam i sad mi je zao..

a ovaj od juce kaze da on ima uzgajivacnicu a da ne prodaje dresiranog psa ispod 1000e a i dresira druge pse za nadoknadu i dovode mu pse na dresuru iz celog regiona..

i kaze mi da su svi ti ,,Istarski,, brendirani tarfufi vecinom iz Srbije



ali ja bih rekla i opasna delatnost..koliko cujem truju jedni drugima pse,buse gume,ne mozes tek tako da se pojavis na nekom terenu jer je ,,prisvojen,, i zna se ko tu operise..
..dosta je to konkurentno..nemam ja stomak za to..

Tko rano rani, naleti na vrganjsku predškolsku ustanovu.



Ni jednog starca nisam ni vidio, samo ovi juniori su bili tu.

ja jos nijednog nisam nasla..ali za utehu i juce i danas lisicarke 

E, kako bi meni takva utjeha legla, kod mene je lisičarki iz godine u godinu sve manje.

vidi ga sad..imas sve te vrganje a hteo bi lisicarke?...eeeee...


ovde ove godine ima fino lisicarki,mislim nikad to na Fruskoj nisu neke kolicine ali ima da se pojede nekoliko puta  

ustvari gljive tek sada krecu u expanziju do sada je bilo bas mrsavo ....ali ja jos vrganja nisam nasla i resila sam da se emotivno odmaknem od te cinjenice i nastavim da zivim normalno dok se to ne desi 

evo pomalo plus imam duplo toliko od juce....

a stvarno ih najvise volim...nemju crva,drze konzistenciju ne istope se,ne slinave a uukuussnnneee

i ja vise volim lisicarke, vrganje retko kada uzimam ali lisicarke uvek kada je cena OK

ali nazalost nije, na kalenicu su lisicarke 2 a vrganji 2-2.5 hiljade, besmisleno

neki pecurkari iz brzeca se danas oglasili na kalenic grupi da prodaju pecurke dole po ceni 500 din za vrganj 800 za lisicarku

zbog korone izgleda nema hladnjaca koje otkupljuju, propasce im biznis.

ja bi voleo da se neko posten usere u biznis onoj zloj zeni koja preprodaje pecurke iz metroa i od privatnih dobavljaca, mozda pod stare dane otvorim tezgu na kalencu mada cu se dotle jos prozliti i biti skuplji cak i od nje

PS. apropo srpskih tartufa u istri, pre x godina sam bio na festivalu malvazije u porecu i odseo kod nekih nasih likova koji su se pred rat preselili iz novog sada u porec. i kod njih pored nas bio neki lik koji je prvo bio cutljiv da bi mu se, kad smo otvorili par boca, raspetljao jezik - ispostavilo se da je lik isto iz NS koji valja tarfufe sa fruske gore u istru, i da je vec tada bila rutina, ne samo o losim sezonama kada je ulov u istri mali nego i generalno s obzirom na narasle potrebe i restorana i proizvodjaca. ne znam i ne bi se gadjao procentima ali je delovalo da nije bas zanemariva kolicina. isto znam da su italijanski lovci koji su ranije dolazili u sumadiju uvek dolazili u srbiju sa frigo furgonom da bi mogli da nose kuci sto ulov sto tartufe. lokalci su se inace gadili istih, ali su im ovi davali OK kintu pa su uspeli nekako zacepljena nosa da im navabe. sestrin muz koji je hostovao strane lovce pre nego sto je zapao u zdravstvene probleme koji operise na potezu izmedju topole i race mi je rekao da su tartufari koji rade za strance odavne premrezili srbiju i da se sa njima nije zajebavati, kada sam mu rekao da mogu da mu zavrsim kombinaciju za grcku.

au 2000 

a i 800 za vrganj od beraca je dosta al neka zarade ljudi

mi u petak bili u Grabovcima,to su hrastove sume uz Savu od Platiceva do Obedske bare..ali problem je bio sto je ta suma u kojoj smo bili ogradjena i od koje ciga iz sela ima kljuc i onda on ode u 3-4ujutru i sve pobere pa nam je prodavao kg lisicarki za 400din...a mi smo ubrali tek na dnu korpe..kasnije smo sreli jednog koji nam je pokazao kako obelezavaju mesta sa mladim lisicarkama i pokriju ih liscem da ih kasnije uberu ..i tako..

a vrganj volim da uberem i aromatican je ali mi tekstura nije najdraza...i bas volim da ga osusim,to je vec 1 dragocenost ali kako nema sunca(a ni vraganja)razmisljam da cu za vucicevih 100e pre morati da kupim 1 dehidrator  ...a to nije losa ideja ni za poneti na druge planine na koje budem isla

plavaivy wrote:evo pomalo plus imam duplo toliko od juce....

a stvarno ih najvise volim...nemju crva,drze konzistenciju ne istope se,ne slinave a uukuussnnneee

Eto baš zato ih i ja volim  Kakav je samo miris friško ubrane lisičarke    čak i ukiseljene su u mi odlične.

Ne ide mi vrijeme na ruku, inače bi ova tura vtganja otišla na sušenje.

mozes ih zamrznuti ..

Neću, dolazi mi danas drag i rijedak gost a fan je vrganja pa ću mu ih pripremiti na način koji on hoće.