Kulinarski upomoć
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°426
Re: Kulinarski upomoć
Molba za najjednostavniji recept za manju pogaču koja će sutra uveče da glumi česnicu (baklava stop). Nikad nisam zamesio testo, imam zamrznuti kvasac zaostao od prvog lokdauna. Ne bih da potrosim vise od 30-40 minuta ne računajući narastanje i pečenje na ovu operaciju. Mislim da ne umem da mesim tj nisam rutiniran u tome. Znam da je nekad bio u opticaju neki recept za instant pogaču sa jogurtom ali to ne može po kanonu
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Posts : 40219
Join date : 2012-02-12
Location : ропотарник
- Post n°427
Re: Kulinarski upomoć
Рутиниран, руиниран, исти.
_____
commented, fermented, demented, mementoed, cemented, lamented.
анархеологистика: оно кад не знаш где си га затурио, и кад.
- Guest
- Post n°428
Re: Kulinarski upomoć
ja sam pitao ženu da li je OK da stavimo žeton za LIDL kolica u česnicu, eto toliko se razumem u tu vrstu leba
- Posts : 40219
Join date : 2012-02-12
Location : ропотарник
- Post n°429
Re: Kulinarski upomoć
Talason wrote:ja sam pitao ženu da li je OK da stavimo žeton za LIDL kolica u česnicu, eto toliko se razumem u tu vrstu leba
Одо да попијем нешто са магнезијумом, ватају ме грчеви око дијафрагме кад се овако расцерекам
_____
commented, fermented, demented, mementoed, cemented, lamented.
анархеологистика: оно кад не знаш где си га затурио, и кад.
- Guest
- Post n°430
Re: Kulinarski upomoć
1dl mlake vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 kašike brašna tip 400
ostavi se da radi 15 minuta.
onda:
ostatak do 500 gr brašna tip 400
oko 1 dl mlake vode i 1 dl mlakog mleka
jedno jaje
1 dl jogurta
1 kafena kašičica soli
pripremljena maja za testo
dobro se umesi testo (tečnost se dodaje postepeno, možda sam rekao i previše. početna lopta testa treba da ima gustinu mekanog plastelina, da se ne odvaja i ne kruni), stavi u vanglu, pokrije i ostavi da se podigne na temperaturi oko 30 stepeni oko 60-75 minuta da se udvostruči, proveri se konzistencija ubadanjem prsta do drugog članka, treba da ostane rupa a ne da se zatvara.
opciono fensi oblikovanje: testo se podeli prvo na dva dela. prva polovina se oblikuje u loptu, druga podeli na tri dugačke kobasice. to se uplete u pletenicu, malo pofajta vodom i zalepi na loptu da oblikuje pletenicu duž ruba.
stavi se novčić unutra.
ostavi se do 30 minuta da se ponovo podigne i peče u rerni zagrejanoj na oko 220 stepeni. temp se odmah spusti na 180 i peče oko 1 sat. ako počne da hvata previše boje, ovlaš se prekrije alufolijom, ali je jako važno da se prvih dvadesetak minuta ne otvara rerna.
pogača je pečena kada se ubode čačkalicom i vrh izađe suv. nakon završetka pečenja, potpuno vrelu pogaču pofajtati vodom i umotati u čistu pamučnu tkaninu da se formira korica.
kada se mesi testo, nije ideja da se gnjavi i tuče testo nego da se ono razvlači i da se spaja, svaki put na drugom mestu. razvučeš, preklopiš, okreneš 10 stepeni, razvučeš, preklopiš, okreneš 10 stepeni. mešenje je završeno kada testo postane elastično. brašna dodavati što manje u tom procesu, najvažnije je da se počne na potpuno suvoj, pobrašnjenoj površini, da ruke budu suve i bele od brašna i da pored površine za mešenje stoji posudica sa brašnom za dodavanje na ruke i eventualno na površinu za pečenje.
20 gr svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 kašike brašna tip 400
ostavi se da radi 15 minuta.
onda:
ostatak do 500 gr brašna tip 400
oko 1 dl mlake vode i 1 dl mlakog mleka
jedno jaje
1 dl jogurta
1 kafena kašičica soli
pripremljena maja za testo
dobro se umesi testo (tečnost se dodaje postepeno, možda sam rekao i previše. početna lopta testa treba da ima gustinu mekanog plastelina, da se ne odvaja i ne kruni), stavi u vanglu, pokrije i ostavi da se podigne na temperaturi oko 30 stepeni oko 60-75 minuta da se udvostruči, proveri se konzistencija ubadanjem prsta do drugog članka, treba da ostane rupa a ne da se zatvara.
opciono fensi oblikovanje: testo se podeli prvo na dva dela. prva polovina se oblikuje u loptu, druga podeli na tri dugačke kobasice. to se uplete u pletenicu, malo pofajta vodom i zalepi na loptu da oblikuje pletenicu duž ruba.
stavi se novčić unutra.
ostavi se do 30 minuta da se ponovo podigne i peče u rerni zagrejanoj na oko 220 stepeni. temp se odmah spusti na 180 i peče oko 1 sat. ako počne da hvata previše boje, ovlaš se prekrije alufolijom, ali je jako važno da se prvih dvadesetak minuta ne otvara rerna.
pogača je pečena kada se ubode čačkalicom i vrh izađe suv. nakon završetka pečenja, potpuno vrelu pogaču pofajtati vodom i umotati u čistu pamučnu tkaninu da se formira korica.
kada se mesi testo, nije ideja da se gnjavi i tuče testo nego da se ono razvlači i da se spaja, svaki put na drugom mestu. razvučeš, preklopiš, okreneš 10 stepeni, razvučeš, preklopiš, okreneš 10 stepeni. mešenje je završeno kada testo postane elastično. brašna dodavati što manje u tom procesu, najvažnije je da se počne na potpuno suvoj, pobrašnjenoj površini, da ruke budu suve i bele od brašna i da pored površine za mešenje stoji posudica sa brašnom za dodavanje na ruke i eventualno na površinu za pečenje.
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°431
Re: Kulinarski upomoć
hvala ko bratu i da bude na polzu još nekome odavde.
pitanja:
1. šta je "maja za testo"
2. posuda za pečenje? imam tursku kopiju le creuset sa poklopcem. ili ravan pleh?
pitanja:
1. šta je "maja za testo"
2. posuda za pečenje? imam tursku kopiju le creuset sa poklopcem. ili ravan pleh?
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Guest
- Post n°432
Re: Kulinarski upomoć
Maja za testo je ova početna supstanca:
Gvozdena šerpa je apsolutno savršena. Često koristim ono čudo Livnice Kikinda za ove stvari. Zagrejati je zajedno sa rernom, to je idealno, zapravo obavezno, i staviti testo u vrelu šerpu. (Ako postoji strah od "hvatanja" testa na dnu, staviti papir za pečenje na dno). Skinuti poklopac posle oko pola sata pečenja.
Mislim da sam stavio previše tečnosti u recept. Dodavati postepeno i sve OK.
1dl mlake vode
20 gr svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 kašike brašna tip 400
Gvozdena šerpa je apsolutno savršena. Često koristim ono čudo Livnice Kikinda za ove stvari. Zagrejati je zajedno sa rernom, to je idealno, zapravo obavezno, i staviti testo u vrelu šerpu. (Ako postoji strah od "hvatanja" testa na dnu, staviti papir za pečenje na dno). Skinuti poklopac posle oko pola sata pečenja.
Mislim da sam stavio previše tečnosti u recept. Dodavati postepeno i sve OK.
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°433
Re: Kulinarski upomoć
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°434
Re: Kulinarski upomoć
гледајући ово, јавља ми се да би могао да постанем таласон у догледно време. не делује као македонски космички програм:
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Guest
- Post n°435
Re: Kulinarski upomoć
lako je tebi da se zezaš, ja imam ovde pobunu, našao sam metalan lev za česnicu, žena me tera da spavam u podrumu
- Guest
- Post n°436
Re: Kulinarski upomoć
btw sad sam pogledao, ovo je pre lisnato testo, prevedeno na srpski - đoka
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°437
Re: Kulinarski upomoć
pa nije lisnato testo, ono se pravi sa mnogo više masnoće ali neću da zvocam pošto ti je život u opasnosti
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°439
Re: Kulinarski upomoć
ima odličnih stvari ako se u YT ukuca makedonske pite, očito vrlo bogat region
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Posts : 40219
Join date : 2012-02-12
Location : ропотарник
- Post n°440
Re: Kulinarski upomoć
Talason wrote:lako je tebi da se zezaš, ja imam ovde pobunu, našao sam metalan lev za česnicu, žena me tera da spavam u podrumu
Пих, могао сам ти дати целу лањску зараду... Једном нашао остављена колица испред Лидла па покупио, кад после унутра није ни жетон ни 5 динџи него сјајан комад метала: 50 форинти.
_____
commented, fermented, demented, mementoed, cemented, lamented.
анархеологистика: оно кад не знаш где си га затурио, и кад.
- Posts : 3139
Join date : 2014-11-21
- Post n°441
Re: Kulinarski upomoć
evo kasnim za pomoc ali mozda pomogne nekome...moja mama pravi cesnicu/pogacu sa praskom za pecivo i bude super
1kg brasna
4dl kisele vode
3-4 kasike ulja
so
1 prasak za pecivo
sve se umuti,umesi toliko da se sjedini,odmori dok se zagreje rena i ispece
1kg brasna
4dl kisele vode
3-4 kasike ulja
so
1 prasak za pecivo
sve se umuti,umesi toliko da se sjedini,odmori dok se zagreje rena i ispece
- Posts : 5805
Join date : 2012-02-10
- Post n°442
Re: Kulinarski upomoć
Upravo se nazdro cesnice. Novcic izvukla tasta jbg
- Posts : 15085
Join date : 2016-03-28
- Post n°443
Re: Kulinarski upomoć
Neko da podeli recept i savete za pravljenje mochi kolačića, mikrotalasnu cu da pozajmim
_____
Što se ostaloga tiče, smatram da Zapad treba razoriti
Jedini proleter Burundija
Pristalica krvne osvete
- Posts : 15085
Join date : 2016-03-28
- Post n°444
Re: Kulinarski upomoć
.
_____
Što se ostaloga tiče, smatram da Zapad treba razoriti
Jedini proleter Burundija
Pristalica krvne osvete
- Posts : 28265
Join date : 2015-03-20
- Post n°445
Re: Kulinarski upomoć
Kupi moči kod Kineza za sirotilju ili u jap kafiću na Donjem Dorćolu za nesirotilju. Kinez Mr Li na Bulevaru preko puta Taša ima, 350 rsd
_____
#FreeFacu
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
- Posts : 15085
Join date : 2016-03-28
- Post n°446
Re: Kulinarski upomoć
350 kilo?Marius Lăcătuș wrote:Kupi moči kod Kineza za sirotilju ili u jap kafiću na Donjem Dorćolu za nesirotilju. Kinez Mr Li na Bulevaru preko puta Taša ima, 350 rsd
_____
Što se ostaloga tiče, smatram da Zapad treba razoriti
Jedini proleter Burundija
Pristalica krvne osvete
- Posts : 15085
Join date : 2016-03-28
- Post n°447
Re: Kulinarski upomoć
Jeo sam taj na donjem Dorćolu i bas mi se svideo al posto nemam 290 din po kolaču hocu da pravim sam.
_____
Što se ostaloga tiče, smatram da Zapad treba razoriti
Jedini proleter Burundija
Pristalica krvne osvete
- Posts : 11138
Join date : 2018-03-03
Age : 35
Location : Hotline Rakovica
- Post n°448
Re: Kulinarski upomoć
Kakav umak bi bio dobar uz lignjine kolutice. U fazonu, da je zacinjeno, ali ne i previse ljuto.
_____
Sve čega ima na filmu, rekao sam, ima i na Zlatiboru.
~~~~~
Ne dajte da vas prevare! Sačuvajte svoje pojene!
- Posts : 81531
Join date : 2012-06-10
- Post n°449
Re: Kulinarski upomoć
Pa najbolji ti je tartar sos uz to.
_____
"Oni kroz mene gledaju u vas! Oni kroz njega gledaju u vas! Oni kroz vas gledaju u mene... i u sve nas."
Dragoslav Bokan, Novi putevi oftalmologije
|
|