Kulinarski upomoć

Share
avatar

Posts : 4490
Join date : 2014-10-28

Kulinarski upomoć

Post by sejlor on Tue Feb 24, 2015 6:27 pm

Koji mi je najbolji način da podgrejem pirinač koji je već maaalo raskuvan?
avatar

Posts : 336
Join date : 2014-11-05

Re: Kulinarski upomoć

Post by namerna prolaznica on Tue Feb 24, 2015 6:38 pm

na pari. poklopi serpu s pirincem pa je stavi u vecu s vodom.


_____
poz
www.facebook.com/kucicanamoru
avatar

Posts : 4490
Join date : 2014-10-28

Re: Kulinarski upomoć

Post by sejlor on Tue Feb 24, 2015 6:48 pm

Odlično! Hvala!
avatar

Posts : 1149
Join date : 2012-02-11

Re: Kulinarski upomoć

Post by Mau on Sun Oct 18, 2015 12:41 pm

Danas je moj PMS dan!

To kažem zato što tada plačem zbog najmanje tugice na svetu i što tačno u krv znam šta mi se jede. Danas mi se jede dim sam i ne prestajem da mislim o malim sočnim jastučićima. 

Pošto sam svoje posude od bambusa za kuvanje na pari bacila prilikom selidbe iz Francuske, odlučila sam da ih poručim preko Ali Ekspresa. However, treba mi recept za xiao long bao! Je l pravio neko da mu bude tip top? 

Kondo, hajd nam prebaci banatjanina ovde.
avatar

Posts : 6281
Join date : 2015-03-20

Re: Kulinarski upomoć

Post by Kondo on Sun Oct 18, 2015 12:51 pm

haha ko bre pravi to ovde.... ne lozi se. mislim mozes da odes u b70 i kupis to njihovo testo pa ga posle sama finalizujes i punis kako hoces.


_____
I was faced with a choice at a difficult age
Would I write a book? Or should I take to the stage?
But in the back of my head I heard distant feet
Che Guevara and Debussy to a disco beat
avatar

Posts : 1149
Join date : 2012-02-11

Re: Kulinarski upomoć

Post by Mau on Sun Oct 18, 2015 12:55 pm

Pa nije valjda testo problem?! Meni je bitno ono svinjsko punjenje da potrefim i onu vodicu što se napravi unutra. 

Ma napraviću ga ja ko u kafani!
avatar

Posts : 6281
Join date : 2015-03-20

Re: Kulinarski upomoć

Post by Kondo on Sun Oct 18, 2015 1:07 pm

nemam pojma, stvarno. ja imam urodjeni strah od testa, cak ni ne pokusavam da se bavim time u svom kuvanju i uvek koristim ili nesto kupovno ili nesto sto je neko drugi napravio. punjenje za genericke kineske pork dumplings sudeci po receptima sa neta deluje kao idiot proof i nesto ne vidim gde mozes zajebati. mada meni taj deo kineske kuhinje nesto sto je najsladje da se jede u kavani. pozvao bih onaj novi sangaj na kraju zemuna da pitam npr.

ovaj recept je mislim radjen za onu masinicu plasticnu sto ima i kod nas da se kupi po pijacama, zene koriste za kolace.

http://allrecipes.com/recipe/228052/chinese-pork-dumplings/


_____
I was faced with a choice at a difficult age
Would I write a book? Or should I take to the stage?
But in the back of my head I heard distant feet
Che Guevara and Debussy to a disco beat
Guest

Re: Kulinarski upomoć

Post by Guest on Thu Nov 12, 2015 8:47 pm

Uh prvo da se kurčim pa ću da pitam.
Recept sam smislio u svom mozgu, a onda se ispostavilo da sam pogodio sve sastojke obične thai supe od morskih plodova.

Dakle, sastojci.

150 gr morskih plodova
Šaka pirinčane vermičeli paste
Jedna šargarepa, isečena na tanki žilijen
Supena kašika green curry paste
Supena kašika ribljeg sosa
Puna kašičica mlevenog lemongrasa
Supena kašika rendanog đumbira
Bambusove mladice, jedno petnaestak onih štapića
Sok jednog većeg limuna
Tri sušena čilija
Tri čena belog luka

Skuvao sam čili u vodi da zaljutim, izbacio paprike, dodao bambus i šargarepu, beli luk, đumbir, kari pastu, lemongras, pa kuvao deset minuta. Stavio sam morske plodove, kuvao deset minuta, i na kraju dodao vermičeli, riblji sos i sok od limuna, i kuvao još tri minuta.

Savršeno ljuto, kiselo i slano, onako "zelenog" ukusa.

E sad moje pitanje je - šta bi se moglo služiti pored toga? Ovo je zarazno jelo i mogu se pojesti dve velike činije pa ne ostane suviše mesta...Meni je u glavi nešto na temu žestoko mariniranih i drajrabovanih svinjskih trakica na pirinču, ali da ne bude to suviše skroba na jednom mestu, vermičeli pa pirinač...

Kondo?


avatar

Posts : 4490
Join date : 2014-10-28

Re: Kulinarski upomoć

Post by sejlor on Sat Jan 02, 2016 5:22 pm

Kuvala sam danas kao luda jer sam imala neke namirnice kojima bi uskoro istekao rok trajanja. E sad imam brdo hrane (za bar 3-4 dana) za koju u frizideru nema mesta - ako je drzim na terasi i pod uslovom da se temperatura seta iz minusa u plus and back, je l toj hrani moze nesto biti? Konkretno, imam govedji gulas, pileci tazin i musaku od tikvica.
Guest

Re: Kulinarski upomoć

Post by Guest on Sat Jan 02, 2016 5:51 pm

Nece biti temperature dovoljne za odmrzavanje u narednih 2-3 dana.
avatar

Posts : 4490
Join date : 2014-10-28

Re: Kulinarski upomoć

Post by sejlor on Sat Jan 02, 2016 6:00 pm

Kul, thanks!
avatar

Posts : 6281
Join date : 2015-03-20

Re: Kulinarski upomoć

Post by Kondo on Sat Jan 02, 2016 7:16 pm

a verovatno ni nece da se smrzne. to sto je -5 na televizoru znaci da je na terasi verovatno oko nule.


_____
I was faced with a choice at a difficult age
Would I write a book? Or should I take to the stage?
But in the back of my head I heard distant feet
Che Guevara and Debussy to a disco beat
avatar

Posts : 10173
Join date : 2012-02-12
Location : да не знам где сам, не бих знао где сам

Re: Kulinarski upomoć

Post by паће on Sat Jan 02, 2016 7:31 pm

А на нули мрзне чиста вода, клопи треба бар -4.


_____
чим кажу да бројке не лажу, тачно знам да баш онда лажу
pirates are guys with one eye, one leg, or both.
Guest

Re: Kulinarski upomoć

Post by Guest on Mon Dec 12, 2016 7:29 pm

moram nekako da karamelizujem šećer na bruleu, a nemam brener

našao sam koješta po netu, da li neko ima neku preporuku koju je probao
avatar

Posts : 3283
Join date : 2012-02-10
Location : Auvergne-Rhône-Alpes

Re: Kulinarski upomoć

Post by Hubert de Montmirail on Wed Apr 05, 2017 11:31 pm

Dragi Vaso, 

Recimo da te možda neću poslušati i da ću probati da napravim čips u rerni, na niskoj temperaturi. Koji krompir da koristim, crveni ili beli? Da li da mu isperem dušu ili je za čips dobro da ima skroba? Od začina samo so i sirće, ali kako da ih apliciram na krompir? Da napravim neku marinadu i držim listiće u istoj pa da ih pre rerne dobro isušim, ili da samo listiće blago poprskam sirćetom i pospem solju neposredno pre rerne?


_____
HLADNO PIVO - SOKOVI 2 EURA
avatar

Posts : 6812
Join date : 2015-09-26

Re: Kulinarski upomoć

Post by Blind Lime Pie on Thu Apr 06, 2017 12:54 am

Recimo da cu sad da ti dam neke savete, ali ih shvati kao eksperiment jer to nikada nisam radio, no, kada bih radio, ovako bih.

 - Uzeo bih krupni crveni krompir, ne treba ti krompir sa previse skroba, po mom misljenju.

 - Ne bih nikakvu marinadu pravio, jer bi presolac narusio osmotsku ravnotezu krompira i verovatno bi ga dehidrirao. 

 - Listice bih pre przio u vrelom ulju, ali ne suvise vrelom, da ne bi pregoreli. Trial & error sto se toga tice. Ako bas insistiras na rerni, pekao bi ih 10-15 minuta na 200 stepeni.

 - Aplicirao bih sirce na sledeci nacin. Na osnovu mog iskustva sa pecenjem testa, najbolja korica se postize kada se na njega nafajta voda dok je jos sasvim vrelo, to daje testu krckavost i lepu koricu. U ovom slucaju bih sipao sirce u fajtalicu za vodu, kakve se koriste za prskanje biljaka i poprkao bih cips time, odmah posolio i stavio na 1 minut u otvorenu, vrelu rernu, da tecnost na povrsini dehidrira i da na krompiru bude samo suvi ostatak.

To su koraci od kojih bih poceo i tako stupio u veliku avanturu pravljenja necega sto kosta 50 dinara na trafici 




*Picture shown is for illustration purpose only. Actual product may vary. 


_____
e poi c'era la marmotta che confezionava la cioccolata
avatar

Posts : 10173
Join date : 2012-02-12
Location : да не знам где сам, не бих знао где сам

Re: Kulinarski upomoć

Post by паће on Wed May 03, 2017 12:57 pm

Питање за кромпирологе: зашто се помфрит отромбољи кад стоји, а пире укрути? Обоје су од кромпира, дакле ту учествују и неке друге ствари, но ми је механизам нејасан.

Није баш неки упомоћ, само се благо чешкам по глави.


_____
чим кажу да бројке не лажу, тачно знам да баш онда лажу
pirates are guys with one eye, one leg, or both.
avatar

Posts : 6812
Join date : 2015-09-26

Re: Kulinarski upomoć

Post by Blind Lime Pie on Wed May 03, 2017 1:05 pm

Przenje krompira stvara koricu koja tokom stajanja prima atmosfersku vlagu i stoga omeksava.
Pire.krompir je pun oslobodjenog skroba koji se zgusnjava sa padom temperature.


_____
e poi c'era la marmotta che confezionava la cioccolata
avatar

Posts : 10173
Join date : 2012-02-12
Location : да не знам где сам, не бих знао где сам

Re: Kulinarski upomoć

Post by паће on Wed May 03, 2017 3:12 pm

Тако просто? А ја очекивао неку свемирску мистерију.


_____
чим кажу да бројке не лажу, тачно знам да баш онда лажу
pirates are guys with one eye, one leg, or both.
avatar

Posts : 893
Join date : 2012-02-10

Re: Kulinarski upomoć

Post by kapetanm on Thu Jun 08, 2017 4:05 pm

Gde u bg kupiti sveže dagnje i sl preporuceno mi zdravstveno. Svud zamrznuto samo prodaju. Jebem mu pa ovo je valjda neka metropola
avatar

Posts : 6812
Join date : 2015-09-26

Re: Kulinarski upomoć

Post by Blind Lime Pie on Thu Jun 08, 2017 4:14 pm

Metro Krnjaca. Pozovi 011 2073127 i pitaj kojim danima stizu sveze dagnje, uputice te valjda na odeljenje ribarnice. Kupi samo ako imas auto i idi uvece, kad prodje spic, a dagnje spakuj u termo kesu, ima i to u Metrou.


_____
e poi c'era la marmotta che confezionava la cioccolata
avatar

Posts : 10635
Join date : 2012-02-10

Re: Kulinarski upomoć

Post by diktotar on Thu Jun 08, 2017 4:30 pm

napomena: svezim se smatraju one transportovane u stiroporu i suvom ledu do radnje, kao organi za presadjivanje  dakle i one su donekle smrznute, ali ne duboki friz.


_____
U Srbiji vlada bezvezništvo, u pravom smislu te reči.
Želimir Žilnik
avatar

Posts : 893
Join date : 2012-02-10

Re: Kulinarski upomoć

Post by kapetanm on Thu Jun 08, 2017 4:30 pm

Ma znam sve i cuvanje i spremanje al mi ne ide u glavu da po gradu u ribarnicama nema.
U Slobino vreme bilo i na Cvetku
Edit: hvala Vaso
avatar

Posts : 10635
Join date : 2012-02-10

Re: Kulinarski upomoć

Post by diktotar on Thu Jun 08, 2017 4:34 pm

pa prilicna jebada za dostaviti, a potraznja u srbiji je generalno smesno mala.


_____
U Srbiji vlada bezvezništvo, u pravom smislu te reči.
Želimir Žilnik
avatar

Posts : 893
Join date : 2012-02-10

Re: Kulinarski upomoć

Post by kapetanm on Thu Jun 08, 2017 4:47 pm

Pa jeste zez za transport al racunam ipak ima ljudi koji vole. Pokupio sam u Belgiji neke recepte hocu da ih probam

Re: Kulinarski upomoć

Post by Sponsored content


    Current date/time is Wed Sep 20, 2017 8:08 pm