Krčka se....

Si našo smederevac u Francusku? Ako sine...

Inače nismo pisali o ajvaru, ja sam sem časnih izuzetaka uglavnom digao ruke od domaćeg ajvara, ima previše varijacija i u kvalitetu a bogumi  i u ceni (u prevodu: nasli pa zasli), tek makedonski Vipro ima nekoliko neverovatno dobrih ajvara za standard kupovinih i odlicnu cenu od 299RSD za manju teglicu (560g) u radnjama Koka Mar. Imaju Vipro Chunky Ajvar Hot i Vipro Royal Grilled Peppers cepkanu papriku (ovo nije ajvar ali je sličan žanr) nivoa kvaliteta "majka da jede cerka da gleda majka na cerku da ne dava". Ono sto ne preporucujem kao prvi izbor je Vipro Domaći Ajvar, dodat je patlidžan i prejako je radio fabrički blender, ne kažem da ne valja sam je slabiji od ovih gore.

Inače sam očekivao da se oglasi Kirk koji je zavijao sarmu, on to radi forenzički (da ne kažem bolesno) pedantno i zamirisalo mi je iz ekrana (uraaaa nemam koronu  )

Morao sa da brzinski odgovorim ali u razumnim granicama, nađoh odličan ribanac  i još bolju domaću slaninu iz nekog sela pored uba i 2 ćureća karabataka (što bi rekli karabatka), sve to stavio u gvozdenu posudu, pred spavanje ubacio u rernu, na pauzi za noćni piš piš izgasio, ujutro bilo mlako, idealno za doručak....

Btw kome treba domaće suvo meso u nekoliko raznih pojavnih oblika, imam baš jaku preporuku ako volite seljački fazon da meso i slanina budu mekani i da ne bude preslano i predimljeno....

Marius Lăcătuș wrote:Inače sam očekivao da se oglasi Kirk koji je zavijao sarmu, on to radi forenzički (da ne kažem bolesno) pedantno i zamirisalo mi je iz ekrana (uraaaa nemam koronu  )

Nije ovo nešto posebno pedantno zavijanje, nego sam imao sreću da komšija Siniša bakalin ove godine ima izuzetno dobar kiseli kupus. On to kiseli u garaži, sedi sa ortacima i uređuje glavice i piju vino i na kraju se, sve sedeći pod Putinovom slikom, svi zadovoljno napiju. Njegova žena govori da bi se rado i ona napila s njima ali ne može da sedi u hladnom, oni su budale, kako uopšte mogu tamo da sede. Sve u svemu, glavice su uredne, listovi se lepo odvajaju, žila nije predebela i oko 75% glavice može da ode u ujednačene sarmice, vrlo malo moram da oblikujem list i vrlo malo imam rastura sa tim kupusom. 

A sarma, pa hehe, da se ne hvalim, ali objasnio sam. nemojte da vas zavara manjak suvog mesa, u sarmama je, pored junetine i svinjetine, i izuzetno sitno seckana slanina. samo mi ove godine ne prija onaj sveobuhvatni miris suvog mesa koji se dobija od rebaraca i sličnih suvaraka. I naravno kad se pravi u jednom redu ne može se promašiti sa termikom i dužinom kuvanja. Upotrebio sam divovsku Metalac šerpu pekmezaru.

Imaš kod Đevđelije, kilometar, dva pre granice neko selo, ne znam kako se zove, skreneš par km ranije i ideš putem paralelno dok ne dođeš. Postoji lud smeštaj za namernike, za smešne pare sa zaključanim parkingom. E čemu ovaj uvod: Na recepciji prodaju odlične ajvare, kompote, turšije, sokove i slatka, vlastite proizvodnje. Tako da možeš svratiti kad ideš da uživaš u svojini, predahneš, mirno je, kupiš ako ti treba


Za Kondoa

ja sirotinjski, leba

Ja ne volim da stavljam suve kodžanje u sarme i pasulje, ima mi onda neki loš vonj, kao da sam skuvao mumiju.

Daj recept za hleb

ćaća wrote:Ja ne volim da stavljam suve kodžanje u sarme i pasulje, ima mi onda neki loš vonj, kao da sam skuvao mumiju.

zavisi koje i kakve

treba se malo otvoriti za kvalitetu

ćaća wrote:Daj recept za hleb

sa slike

7g kvasca + 400 ml mlake vode + 1kk šećera + 100g brašna

10 min

20ml masliva ulja
460g brašna

koristim ono u narandžastom pakovanju

premesiti nekoliko puta, mokre ruke

240 oC 20 minuta

brz, traje, ne mrvi se

a i za decu nešto, bila vruća rerna

Dobar odnos. Ne vidim so u receptu?

sori, 1kk soli uz 460g brašna, zaboravio sam, ja to iz glave

Talason wrote:

ćaća wrote:Daj recept za hleb

sa slike

7g kvasca + 400 ml mlake vode + 1kk šećera + 100g brašna

10 min

20ml masliva ulja
460g brašna

koristim ono u narandžastom pakovanju

premesiti nekoliko puta, mokre ruke

240 oC 20 minuta

brz, traje, ne mrvi se

Hvala.

Deluje hrskavo kora, nema neka posebna procedura za to? Škropiš vodom?

Marius Lăcătuș wrote:

ćaća wrote:Ja ne volim da stavljam suve kodžanje u sarme i pasulje, ima mi onda neki loš vonj, kao da sam skuvao mumiju.

zavisi koje i kakve

treba se malo otvoriti za kvalitetu

Ne vredi, ne podnosim vonj suvih kostiju.

nakupovali smo prskalica zbog alkohola ihaha, pa su neke našle i lepšu primenu

i zajebo bi te za so da nije bilo kirka

nema na čemu

ćaća wrote:

Marius Lăcătuș wrote:

zavisi koje i kakve

treba se malo otvoriti za kvalitetu

Ne vredi, ne podnosim vonj suvih kostiju.

a izvini nisam spojio kodzanje - kosti to ni ja ne stavljam ni u ludilu

u, ja volim da stavim malo ali da valjaju. ipak najradije stavljam mesnata rebra i slaninu.

slanna

i ništa mi drugo nije potrebno

inače ovaj karantin nas je istrenirao

za prošlu ng sam pravio hleb, mogao je da posluži kao hladno oružje

sad cepamo bagete, hleb, testo za picu (zamesimo, podelimo, pa u frižider)

u testima me supruga i dalje šije, nisam talentovan za to i gotovo

i pored toga, skinuo sam 10 kila od prošlog karantina, 10-15k koraka dnevno, plašim se zime, počinje da me mrzi da hodam

doduše, mnogo veći deo hrane su mi sveže namirnice, tipa mix jabuka, crveni grejp, mandarina, đumbir i tome slično

u bre, pa kako sarma bez mesnatih špice rebara i domaće slanine?

ja mećem i malo one banatske, mekane dimljene kobaje koje se još nisu još osušile. prve s tavana, taman mi se namesti sa januarskom sarmom

Ima, ali manje nego inače. Svi su mi tražili da bude dosta lakša sarma a i meni tako odgovara. Novogodišnja će već biti ono pravo masno ludilo.

krčkala se danas prva ovosezonska sarma, samo sa domaćom slaninicom jer nije bilo rebaraca u univeru, a za kolenicu ili butkicu u maloj šerpi nije bilo mesta.
mislim da sam izvukla maksimum iz sarme u uslovima kuvanja na električnom šporetu
(i u maloj količini, jer za dobru sarmu, svadbarska, eventalno slavska šerpa za 50+ sarmi je zakon)

brekćemo celo popodne.
zaljubila bih se u sebe da već nisam zaljubljena.

jedno od jela koje baš volim je gusta jagnjeća čorbica

u to ime sam kupio jagnjeću glavu, 150 din, da probam da se izborim u spremanju. mislim da nije komplikovano, izvestiću o rezultatu.

inače ko voli a mrzi ga da se smara, kod "stefana" na altini kao deo stalne ponude jagnjetine (koja je btw i dalje dosta pristojna s obzirom da je decembar mesec) imaju vanserijski dobru čorbu. jedna porcija je dovoljna da se podeli na dve osobe ako se jede i pečenje.

Огладнех пре времена... а гле, већ 18:21, па није, таман на време. Одох.