PRAZNIČNI ASTAL

Baš loša vest.

паће wrote:

dimitrije iz čakova wrote:Juče otišao na Belo jezero, ribnjak Ečka i kupio dva četvorokilaša šarana. I toga, verovatno, neće biti više. Matijević kupio i gasi najstariji ribnjak na Balkanu, sa izvanrednom ribom, rasprodaje opremu i otpušta ljude koji su ceo vek tu radili. Plakao sam od besa.

Па шта га је који курац онда куповао? Или је то судбина свега што ваља овде, да га купи неко да га затвори, да му не прави конкуренцију.

Otprilike

Cousin Billy wrote: Pikec

Jel si jeo terpana sa tanjirače tamo?

Uslovno da - to jest u čardi Šebešfok koja sada pripada Pikecovom carstvu. Poručivao sam to par puta i uz to Kišov grašac, da bar neke vajde bude od tih terpana. Mogu sada i sam da ih navatam koliko hoću, ali je teško čistiti ih, ako se jednom ubodeš boleće te šaka pet dana.

Cousin Billy wrote: bukovače 

dobro me podseti da obidjem panj u komsiluku na kom rastu da vidim da li da berem ili da seckam jos koji dan

poslednji put kada sam jeo cverglane, ali baš baš davno, nisu bili duži od šake i neočišćene su ih pržili u ulju tako da si ih potezom 2 prsta čistio od glave kičme i utrobe. doduše to je bio neki ilegalni splav na nekomercijalnom delu ade prekoputa brodogradilišta gde su visili lokalni alkosi i razne drtine, uz špricer se jelo on što je neko od ribara doneo. šta znam, ja bi tako ordinarnu i nebitnu ribu čistio tako što bi joj ukoso seko glavu tako da se jednim potezom izvadi i utroba.

speaking of riba, juče je kod onih roma arapskog porekla na kaleniću bila kečiga od jedno 2.5-3 kg, da imam gde da je spremim i da već nisam imao odličnog zemunskog smuđa u kesi, uzeo bi je. ne znam cenu a ti ortaci ga baš šure tamo.

Nije problem u utrobi nego u otrovnom leđnom peraju. Mora se ukloniti a lako se zezneš i nabodeš se.

паће wrote:

Па шта га је који курац онда куповао? Или је то судбина свега што ваља овде, да га купи неко да га затвори, да му не прави конкуренцију.

Kako sam razumeo, uzeo ga je u paketu sa nekom polj zadrugom i pripadajućom zemljom. Sa ribnjakom je išao i Sava Kovačević iz Vrbasa. To mu je valjda trebalo

Juče sam tamo razgovarao sa poslednjim ribarskim tehničarem (školovanim za to) u Srbiji, 38 godina staža, pola godine do penzije, kome je danas poslednji radni dan.

malo sam izučavao šta je to jeo sveti sava na badnji dan i spremio sam batat

piše se batut

Ozdrao sam se, ali kvalitetno. Suva punjena bese ljuta. Meri krismas

dosta sam se uspešno izborio sa promenom plana kad je juče frau saopštila da joj se ne ide u selo za krismas, pa smo odlučili da ostanemo kod kuće. u zaustavnom vremenu na pijaci sam pazario seljačko pile od 2.5kg, mesnato, uveče ga izmarinirao (senf, limunov sok, timijan, začin sušena narandža/crni biber, morska so, mulje, bluk) i danas pre polazak na šetnju s kučićima sa izbušenim limunom u šupljini ubacio u gvozdeni sud pa u rernu na 180C. dva sata kasnije po povratku je bilo savršeno, ubacio 2-3 šake slajsovane čičoke u sok/ulje od pečenja pa još 10 min u rerni da bilje krepa a otklopljeno pilence malo zapeče. sve drugo na stolu sem sveže ajsberg/radič salate bili ostaci, nešto od NG (ruska, belolučena), nešto od predbadnje večeri (riblja juhica, punjene suve paprike s ribom, karfiol salata). umesto kolača pečeni lešnjaci u crnoj čokoladi od babe svetlane, fotini, iz slastičarne/pekare garali u susednom selu.

sad seljački stond.




no zvezda božićnog ručka je bio širaz todorović, ovakav blast dobre flaše za razumne pare na domaćem terenu nije viđen otkako je zagrmeo mataljev kremen, ima skoro decenija i po... mlado je, premlado (2019), drvo još nije leglo ali kada stigne dopuna videću kako se ponaša kada se provetri sat dva. a i ovako nije strašno, zapravo je diskretno kako srbin ume da ga izparketira, mislim da će mu dići prolaz kod onih koji vole da se oseti hrast. cena u vinariji je smešna za ovaj kvalitet.

паће wrote:

plavaivy wrote:


dobro me podseti da obidjem panj u komsiluku na kom rastu da vidim da li da berem ili da seckam jos koji dan

Колико то треба да су жилаве да их сецкаш данима? :паће:

neko ih je obrao pre mene 

Stiglo je i to vreme!
Kod nas će 31. ovako biti:

- skvo peče odličan brioš hleb
- nabavljam foa gra, ide samo sote + sosići i domaći džemići
- pečem ucelo glaziranu šunku s kožom, po Remziju
- nabavljam dobar odležali rib-eye odrezak
- sveža salata sa francuskim prelivom
- pravim rusku, jer ne mogu sutra Garmišpartenkirhen bez nje
- tortu donose prijatelji, najavili i tartuf. Ako bude, ide na odrezak

Vina kako nam dođe inspiracija, svašta ima uštekano. Imam i neki mamojeban japanski viski.

Nedostaju mi ideje za priloge. U glavi su mi gratinirani krompir, šargarepe u balzamiku i medu, divni Kondov podvarak sa suvim šljivama uz šunku... ali sve se nešto dvoumim

Prvo pečenjce u novoj godini, lepa je guska (mada mrvicu presušena, sledeći put će biti bolje), ali mi se prijeo vrat, i to svečan, glaziran pomorandžom, medom, cimetom, anisom...Naravoučenije - drži se za praznike onog što znaš najbolje, a to je u mom slučaju sporo pečeno crveno meso

Ovaj ponedeljak je Čisti, jedu se plodovi mora bez krvi.... divljaštvo samo tako.








komšija je doneo, nisam ja

Komša zna znanje

ko je reko da mi drugačije, pogotovo nekrsti

razlikujem i uskrs pa i božić, ne znam što je teško prihvatiti da je oblapornost dovoljan razlog da se stane u red za dobru 'ranu

Sredio sam ti ovo

паће wrote:Не схватам потребу религије