Na trpezi

Svinjski papci... brat Si da ih pozeli

kućna radinost ili kafana i koja?

ararat ispostava na trgu je proradila. za nijansu je slabiji humus nego u dimitrijali ali i dalje dobro, manje je glatka struktura ali ajd

znaci pola porcije humus sa falafelom, hacilim (melidzano) domace proizvodnje, sremske kobaje od lemaica iz shida i domaci neprskani paradajz. solidan obrok.

kondo wrote:kućna radinost 

To bato

Jutros sam nakon duže pauze kuhao na vatri, odnosno na furuni. Zadnjih skoro dva mjeseca uglavnom na plinu, letrici i povremeno na vatri ali u avlijskoj varijanti, roštilj, kotlić itd. Odluka ja bila da to budu Макароны по-флотски, mnogo ih nahvališe u ovom tekstu. Do najsitnijeg detalja sam propratio izvorni recept, dvije tave na furuni, u jednoj luk, u drugoj meso a u šerpi sam kuhao fusili. Sjedinio to u veliku tavu i u njoj priveo kraju.

Ispalo je  baš kao na slici, grubo i izgledom i ukusom, što neko reče, bolje da si pravi burek napravio, ovako mi neobičan. a i jogurt fali.




Mnjah, nikad od mene prehrambenog rusofila, ne sjećam se da sam išta od njihove kuhinje pravio dva puta. Ostaje mi još seljodka pod šuboi od njihove kuhinje, čekam mrazeve da i to napravim ali slutim da ni tu neće biti repriza.

Na trpezata, ljuta džincica

Kako su paprike ukusne ovih dana, naročito one stinije zelene i žute. Uključene su u bar jedan obrok dnevno u raznim varijantama. Ne znam u čemu je fora, valjda im prija produženo ljeto i izvlači iz njih nešto što ostane skriveno kad je stanje redovno.

Fotis ulovio, Kondo spremio

uf! spektakl!

Bravo. Sta je ovo oranz dole? Bundeva? 
Fotis Kacikaris 

bundeva da, trebao mi neki sirov dodatak da razbije monotoniju oparenog i sirovog karfiola na ovoj salati iz repertoara jotama otolengija, barem u nekoj fazi

Sezona karfiola i ovde, pecenog I sa tahinom

morao sam da izbegnem da palim rernu jerbo je racun za struju dosao zastrasujuci. a mrzelo me da nosim u gostinsku kucu gde je i rerna gasna.

Sinoć se jeo toro sashimi iliti sašimi od paufleka od tune. Slučajni nalaz u lokalnoj ribarnici, tu se tuna generalno zalomi samo van sezone ali i tako nije na ceni jer je kilogram ovih očišćenih kotleta bio 10.80e što je skoro 10x manje koliko tuna belly košta po Japanima i slično. U kašeti pored su bili kotleti od sabljarke koji su bili 50% skuplji. Neko pre mene je obrstio nemasnije kotlete pa sam ničim izazvan došao do 1,5 savršenog toroa od žutorepe tune, nešto se odmah pretvorilo u sashimi a većina je ostala da se danas dovrši ili kao još sirove ribe ili da baci na gril. Za ovo me ne mrzi da raspaljujem. Što se sashimija tiče, pošto nijesam školovao, trebalo je malo vremena da provalim koji je pravi napadni ugao sečenja ali to nije posebno uticalo na užitak, soja sosa je ostalo u tragovima, našli smo i zaboravljeni wasabi u špajzu a u finalnoj turi smo dodali malo mediteranskog šmeka uz limun, mulje i biber. Svi normalno spavali, nije bilo posledica na stomak.

Boje su na prvoj slici malo bzvz, nešto su mi pobrljavili filteri na Šajomiju.

bundevara

probaj sledeći put da staviš prevreli stariji sir, po mogućnosti ovčiji

u slatku i mirisljavu bundevaru?

pa ne znam koliko je slatka, to što je mirišljava mislim da ne smeta

evo ovo zakiva

https://www.argiro.gr/recipe/turopita-me-kitrini-kolokitha/

Shakshuka vrlo dobro. Nedeljni dorucak

Budapešt?

Si

Tamo sam ostavio dosta para za vreme sankcija, može bit i prvi falafel koji sam pojeo u životu pa su me navukli