Korona u tanjiru

sviđa mi se što je sve i u gramima, užasno mrzim recepte čašu ovoga, čašu onoga

navikao sam da merim na četvrtu decimalu i onda me neko jebe u fazonu ma pola kile gore pola kile dole

inače supruga me je zeznula za ove hlebove, uvek joj uspe bolje - ključ je u kvascu, i kada je suvi, prvo pomešati sa malo brašna, vode i šećera da se digne (da izvinete)

ja ovaj recept koristim za mafine, oni stave borovnice, ja stavim višnje i 100 grama izlomljene čokolade za kuvanje. jako jednostavno

Oho, hvala!

Inspired by burunđanski pekari.




Ispekoh ga u zemljištu, pod poklopcem. Trećina je raž a ostatak 'šenica bjelica. Prezadovoljan sam, puno je ukusniji nego što izgleda.

daj neki recept za burek sa sirom, mojne si stipsa

Znam samo ovaj sa prve stranice topika, nisam ga od tad ni pravio.

Kore kupovne 500 grama, neke ovdašnje, Coly se zovu i najbolje su se pokazale od svih kupovnih za ovu namjenu, ne pravim ni sa jednim drugim.

Prvo ih malo nauljim, ali stvarno malo i ostavim par minuta da pauziraju složene jedna na drugoj tako nauljene, ukupno ih je četrnaest u pakovanju. Dok one miruju i omekšavaju, pripremim nadjev, mladi zrnati sir, domaći ili kupovni, tristotinjak grama, dodam jedno jaje i u to narendam tridesetak grama nekog topljivog sira, edamec, gauda ili trapist, vrlo malo posolim i dobro izmiješam. U zdjelu sipam malo kisele vode  i glavninu soli kojom zasoljavam burek sipam u to, takođe izmiješam da se so istopi i onda i u to dodam kašiku-dvije ulja. Blago nauljim dno tepsije, ja koristim teflonsku, onda naredam tri kore, krajevi su van tepsije, dodajem trećinu nadjeva i preko toga premotavam krajeve kora, polivam onom mješavinom kisele, soli i ulja, tako ih vlažim i mastim, zato se samo malo naulje prije toga. Ponovim to tri puta i sa preostalih četiri-pet kora završavam "poklopac", njegove krajeve premotam ispod bureka i oni su dno koje sprečava da iscuri nadjev i biva hrskavo nakon pečenja, meni omiljeni dio bureka. Nakon trećeg polivanja imaćeš višak vode u bureku, nikakv problem, drži burek rukom i izvrni tepsiju pa izlij taj višak u zdjelu i ponovo prelivaj. Gornje, završne kore, posebno nauljim, mora se inače će da se sparuše i i raspadnu. Pečem u smederevcu banovićkom šporetu na drva i ne mogu ti kazati tačnu temperaturu, kod mene to traje četrdeset minuta, temperatura malo iznad srednje po banovićkim standardima, malo ispod 200 otprilike.

Nakon pola sata pečenja, kad već dobije boju kakvu treba, prokuham malo kisele vode i polijem ga sa decilitar i po otprilike. Voda/para slivena na dno pomogne da se to ispeče kako red nalaže, još je bitinija u mesnoj varijanti, par minuta kasnije voda isparava i formira se fina hrskava korica i na vrhu i na dnu, sredina ko duša, onaj topljivi sir tu uradi jako bitan poso. Prije polivanja ključalom kiselicom papirnim ubrusom pokupim mast koja se izdvoji iz bureka i nalazi se uz krajeve tepsije, to je čist višak, ono što ostaje u njemu je sasvim dovoljno i uopšte nije pretjerano. Ulje suncokretovo.

hvala!

probaću sa ručno razvučenim korama, za to smo se izveštili

i bez jaja, to ne smem zbog vere, nadi ne smeta

Može bez jaja, i meni je bolje tako ali kad pravim drugima onda i jaje stavim. Jer to je ovde obavezno, standard.

imaš li recept za isto to samo sa mesom?

i jesu li to tanke ili debele kore?

Tanke kore, debele su za pitu

Isto se radi i kad se priprema sa mesom. Nadjev pripremam tako što pržim tridesetak grama luka na malo ulja dok se ne ustakli, onda dodam meso, biber i malo soli i miješam dok meso ne promijeni boju, ne volim da stavljam sirovo meso u burek ali ne treba ni da bude pečeno, ovako kad posivi taman sačuva dovoljno sokova da bude super u bureku, kad stavim sirovo sokovi se razliju za vrijeme pečenja pa mi hrskavost nije on kakvu trebam kod bureka, plus mi se taj miris ne dopada.

OVako izgleda mesna varijanta.

Sad sam shvatio da je jedino pivo koje sam pio u karantinu - Lav premium. Ne mnogo, obično 2-3 limenke za vikend, ali očigledno mi je leglo kad ga petkom mahinalno ubacim u korpu i ništa drugo mi se ne proba.

a dobro, nije strašno što imaš loš ukus, niko ne trpi zbog toga

E, hteo sam da probam, pa nikako da stignem. Kupicu cim nas puste

Kako sam svetski usrao kolač sa jagodama   Odakle mi ideja da mogu da stavljam sveže jagode u sponge cake bez isterivanja soka osmozom...

A smejao si se Zeksu...

što, šta se desilo? ja se sećam raznih kolača sa svežim jagodama kojima ništa nije rađeno

Mislim da sam ih malo više gurnuo u testo, ispustile su sok tokom pečenja, sok se akumulirao i hladio je dno posude i kolača. OK, naučena lekcija, a preživelo je 50% kolača.

Можда ваља и друга половина. Не онако како си очекивао, али.

još da kondo sjebe neke iznutrice i ceo svet će mi se srušiti

Erős Pista wrote:A smejao si se Zeksu...

Tempo nema ništa (npr. voće, povrće i jaja), a i ono što ima je po Maxi cenama (npr. hemija i kozmetika), veći doom nego kad je sve počinjalo. Pun je mladih ljudi zaposlenih preko omladinske koji ne nose maske i ubacuju stvari u korpice za online kupce, nekoliko grupa drugih mladih ljudi kupuje bulk alkohol, nisam ih pitao je l' za ugostiteljski objekat ili za uranak. Maxi u kraju maltene prazan i solidan je s voćem i povrćem, ali rok za sve pakovano prehrambeno je neki žasu blizak, jedno pola stvari uzmeš u ruku, pogledaš šta je naprintano i vratiš nazad. Saobraćaj iz fazona skroz regularan ponedeljak.

zatvoren je bajloni a palilulska se nije otvorila danas uprkos najavama

znaci ove nedelje krenuti u nabavku danas