Bakalnica

evo resio sam ti, ovi nisu skupi pritom

https://maliproizvodjaci.rs/proizvodjaci/radansko-jagnje/?fbclid=IwAR2UkXW2NPZ2ukHiFNsuTzqnOCD_r8LAqm2_WcV76TbYwrZ2RRjJqoZWYsI

Hvala

evo ti i ovo mozda zatreba

https://www.kupujemprodajem.com/domaca-hrana/meso-i-preradjevine/sveza-jagnjetina-i-jaretina-dostava-beograd-27-02/oglas/110240888?filter_id=752011452

ne razumem se mnogo u odgoj ovaca i koza sem ono sto vidim rodjenim ocima u grckoj, mislim da nema mnogo nacina da se vara sa ishranom jer su prosto zivotinje izbirljive i vise vole da brste i pasu nego da jedu razne vestacke stvari ali verovatno da neko zna to bolje od mene....

Kušanje konfekcije i još ponečeg.

Brko me malo na Dragana Torbicu  podsjeća, njemu više vjerujem.

nikad bolja ponuda morske ribe na vrhuncu uskršnjeg posta. iako sam razmažen zbog nabavke ribe na ostrvu nisam mogao danas da odolim baš velikim barbunima (3 komada skoro 800 grama) po ceni od oko 19e, ta klasa nije jeftinija ni u grčkoj sem na kraju dana ili direktno iz barke kod barbe. radnja tropico na kaleniću, mislim da imaju shop i na zemunskoj pijaci. od drugih zanimljivosti imali su filet svežeg bakalara (pravog, ne mutant oslića), onako muški debelog - 2 prsta, to ću sledeće da uzmem. zatim španske/italijanske razorclams, ne znam naše ime, školjke koje su duguljaste sa uglastim ivicama, mnogo dobre, rep od grdobe i sve ostalo od standardnog repertoara. lepo vreme u beogradu ko voli ribu.

Meni je barbun najprecenjenija riba, možda jer ga nikad nisam spremio da valja, osim u supi.
Najpotcenjeniji su ušata i bukva. Ušatu nisam video u Beogradu. Bukvu sam video, ali nisam kupovao jer se priča da je kratkog veka posle ulova.
Obe sam lovio i jeo sveže i apsolutno preporučujem.

šta si radio sa bukvom, pržio?

Ma da. U brašno, pa u ulje. 
Samo što ja nisam nikad lovio ove velike od 300, 400 grama. 
Moj ulov je u proseku 100 grama po komadu, i za bukve i za ušate.
Najviše u vršu, manje na udicu u poslednje vreme.
To su ribe koje se ne prodaju restoranima, retko se love velike, žive u čistoj vodi, zdravo se hrane, ponekad se desi da celo jato uđe u vršu.

jel vršu imaš metalnu ili od kanapa?

ima kod nas na otoku puno ušate, isto je nema po restoranima sem kod janakisa koji živi od onoga što ulovi njegov otac a spreme majka i sestra. ako je to ovo što se kod nas zove melanuri a mislim da jeste



bukva isto ni kod nas nije kafanska riba, sem po "true to the bone" mesima kao što je pomenuti janakis - gopa se zove i isto se sprema pržena u brašnu. gopa je inače opšte mesto meze menija svake uzerije na ostrvu. naručiš uzo i talasa meze (morsko meze), stiže 4-5 prženih bukvi, par maslina, malo turšije i mašala.

na neku foru kod grka ovakvo spremanje u dubokom ulju ne ispada masno kao što ga pamtim od ranije sa drugih mesta.

što se tiče barbuna to je komplikovana tema, recimo da razumem tvoj stav ali se ne slažem. mislim da je barbun acquired taste koji dolazi sa godinama, kao škembići, iznutrice i slično.... svakako nije ljubav na prvi zalogaj.  

Manje-više svuda u Boki se prodaju metalne vrše iako spadaju u privredni ribolov pa je njihovo korišćenje zabranjeno, pa ih policija pokupi povremeno.

Jeste, na slici je ušata i žao mi je što u Boki nema slična kafana.

Što se tiče barbuna - kao što rekoh, možda ne znam da ga spremim da valja, a retko ga i lovim. Kad ga i ulovim, očistim ga i zamrznem zajedno sa pirkama i šparevima, pa kad mi se jede supa, skuvam sve to zajedno.

A škembiće jedem nekoliko puta godišnje, ali me priča o njima podsetila da dugo nisam jeo jagnjeći mozak.

za barbune u gradu, ako nemas gradele ili te mrzi, rerna skroz OK radi posao:

Ima li u gradu radnja sa azijskim prehrambenim proizvodima? Konkretno, indijskim?

Има дућанче код Кинеза у блоку 70, има понешто мимо кинеског, али за доста тога треба знати идеограме, превод на десет суседних кесица је исти .

Gledao sam, nemaju ono što mi treba. Ali hvala u svakom slučaju.

У тамоу сам баш такве ствари узимао по азијским дућанима, за које никад не знаш чији су у ствари. Место где смо највише пазарили је било увек кинеско, до тзв. кинеског ћошета нема миља, и на крају се испоставило да га држе Јапанци... можда су препродали у међувремену а деловало ми је да се особље није мењало.

Таман кад сам мислио да сам научио да по фаци разликујем Кинезе, Јапанце и Вијетнамце, натрчим на Кореанце и избламујем се...

Најбољи избор су имали у једном корејско-римском дућану, прва два месеца. А онда се приметило да им баш не иде најбоље, мало су подалеко од гушће насељених делова града, и не набављају нову робу. Прво је нестало чатнија и кечапа од тамаринда. Чатни је после правила госпоја (прави га и сад - чатни од лудаје је одличан), ал' онај кечап, никад више.

vidi metro, oni imaju jednu azijsku rafčinu veliku

Mango čatni sam našao u Univeru, kokosovo mleko ima, još samo crvenu kari pastu.

mogao si da poneseš iz francuske šta god si hteo.

Понео, био алав, понестало.

dobio od komšije kesu litrina koje su juče izvađene iz mora. mislim da su ovo na srpsko hrvatskom arbunčići, ja ovako male ne bi vadio iz mora ali fotis je divljak i ne jebe živu silu. sad kad su mrtve poješćemo, šta možemo.

Ово ко нека фреска са гомилом светаца где сви имају једнако избечене очи и накирво уста.

di ovde ima da se kupi tečni dim 


https://www.danas.rs/zivot/vege-recept-veganska-komplet-lepinja/

jel postoji neko smisleno objašnjenje zašto je ove godine toliko loš domaći paradajz?

meni ove godine prvi put ikada grčki paradajz za klasu iznad našeg. uvek je bilo obrnuto.

meni ove godine nikad bolji paradajz, ima šljivara ima volujskog srca, preukusni.
ostalo nisam probala.

iz tvoje proizvodnje ili si kupila? beograd ili šabac?

istina video sam lep šljivar prekjuče na pijaci ali sam već bio kupio kod babe nešto što liči na stari seljački paradajz. 

što se volujskog srca tiče, vrlo sam skeptičan prema onome što se prodaje na pijacama - to uglavnom ima samo boju i ništa više od te sorte. koliko sam čuo problem je semenske prirode, prodaje se seme uvezeno iz EU (holandija, francuska) koje niđe veze. kad budem našao neku babu koja prodaje paradajz od starog semena, a ima ih koje ljubomorno čuvaju svoje seme i prenose iz godine u godinu, kupiću. ovo što sam do sada jeo nije bio coeur de beuf.