Na trpezi

pa naravno da ti je tresh kad imas svezeg san pjera iz mora da jedes,boli te uvo..


meni je kul sardina za brzinski dorucak/veceru..ne smatram je nikakvom specijalnom hranom nego konvinijent klopom za brzinski prozdir kad nemam vremena

@kondo

izvesno da ima nostalgije, samo ne vidim šta je loše u tome? postoje i objektivni razlozi, da su te konzerve bolje od svih ostalih koje se trenutno prodaju kod nas - što sam se potrudio da objasnim gore.

što se tiče treša, siguran sam da grešiš. konzervirana sardina u sebi ima ribu, ulje i so. ulje ocediš i staviš hladno istarsko. ništa aditivi i konzervansi, termička obrada je jedini konzervans. i nije ništa manje zdrava od bilo kako drugačije pečene / pržene sardele, koja je po sebi najčistija plava riba (nema žive, jer ne naraste da je nakupi, pelagična, jede plankton). bolje prestani da hasaš tunu, i svežu, nego sardelu.

dimitrije iz čakova wrote:@kondo - mogu, naravno, i atlantske ako su iz portugala. međutim, ovde ih nema, ima zapravo mediteranskih: tunis, alžir i maroko, a one su grozne. ne sama sirovina, ta riba verovatno nije lošija, nego prerada. najčešće su u vodenom rastvoru, loše začinenje, ako su u ulju ono je grozno, čestu su raskuvane unutra i gnjecave, neslane, neke su prevelike i sečene na nakaradne komade, pune krljušti i govana. još odvratnije su one ruske okrugle konzerve sardina, to stvarno ne mogu da jedem - a ja sam baš sardinoljubac.

@ivy - to je dobra cena, pogotovo za konzervu od 125 grama. ta mirna je sasvim korektna.

i kad smo kod sardina, izbacila je Eva premijum liniju konzervi. Sa ruzmarinom mi je baš dobra, malo slanija, kako volim. Za sušenim paradajzom takođe solidna. iako paradajza nema puno unutra, ukus je intenzivan. i imaju nešto sa čili paprikom i nanom valjda, to je potpuno bezveze. sva riba unutra je iste kalibraže, dobro očišćena, tvrda, u dobrom ulju.

Kako je ovo tačan opis. Identična iskustva imam. Ja volim sardine, Eva, Mirna i Mardešić su moje sveto trojstvo među konzerviranim. Do prije petnaestak godina Postira je bila umjesto Mardešića. Od sardina tražim da su jestive direktmno iz konzerve, bez bilo kakvog drugog priloga i da je jestivo i ulje u koje su ih spakovali. Sa takvima se onda može šaroliko eksperimentisati.

Da dodam da najčešće izbjegavam one sa dodacima, više volim da ih ja oplemenjujem^:tm:.

ma jasno, nego mene baš ič ništa ne privlači kod sardine, koliko god da je dobra. zato sam pohasao portugalske bakalare u konzervi dok si reko keks kad su mi doneli na poklom. za razliku od sardine sečem se na ove marinirane i ukiseljene filete - odličan materijal za sendviče, ima trenutno u lidlu



jednom u 5 godina imam napad da napravim onaj namaz od sardine, mulje, luk, limun persun, ponekad i majonez. mozda ni u 5. isto ko sto ne pravim rusku salatu, ne vuče me.

pa vidim da ne voliš :-D

recimo, ja nisam fan ukiseljene ribe - osim sardele na savor, i inćune cepam uglavnom one samo usoljene filete u ulju, crvene. overiću ove Lidlove svakako.

nego, doturiću ti ovog oslića a la bakalar, čini mi se da je to po tvom ukusu. tu ponekad štrcnem limun i obilato pospem kapare.

meni je sadrina adrijatik kvin ukusna, i jedina kod nas koju sam videla da je u maslinovom ulju. tunu isto jedem ako je u maslinovom, adrijatik kvin i rio mare. na kalenicu ima rio mare u ekstra djevicanskom maslinovom, zeleno pakovanje, mala konzerva za 125 dinara, te me najvise obraduju kad ih nadjem. 

@ dimitrije   posto je u makedoniji crna tuna? kod mene je crna sardina 10 do 11 kuna, a akcijam ih za 7. nije jeftinoca ko u makedoniji.

ja napravila proso i spanat na blitvu i krompir  sa mladim lukom,mladim belim lukom i gomilom mulja

i napravim uvek malo vise pa pomesam sa jajetom,mileramom,izmrvim fete,naseckam nekog tvrdog sira,sta god imam od mlecnog u fridzu pa zapecem u kalupima za mafine i dobijem kao male mafin pitice bude super za izlet/uzinu/dorucak

@darling

ne znam, ne kupih tunu, ali ću da ti proverim, pa ako hoćeš, javi da donesem

Smlatili pola gajbe jagoda sa plantaže Čavić, uzeli dve za jelo i dve za džem. Kako isterati onaj miris iz kola? Živ nisam, videćemo.

wrote:Smlatili pola gajbe jagoda sa plantaže Čavić, uzeli dve za jelo i dve za džem. Kako isterati onaj miris iz kola?

Клин се клином избија. Сачекаш да упече преко 30, паркираш неколико паклица путера којегде по колима и оставиш до увече.

dimitrije iz čakova wrote:@darling

ne znam, ne kupih tunu, ali ću da ti proverim, pa ako hoćeš, javi da donesem

jes, pliz, tenkju, tu su 20 kuna, sve ispod 300 dinara mi je prihvatljivo


sta bih dala za kilo miirsljavih slatkih jagoda

jel ste provalili da je cela srbija ove godine zasadila jagode kleri. nema sanse da nadjete stare sorte tipa onih tamno crvenih duguljastih...

Само да пресадим оно што ми се завукло међу воће... па догодине да опет развалимо са јагодама. Ове године паузирамо из техничких разлога, па једва да смо убрали две прегршти. Ал' јагоде су нека стааара сорта, меке, слатке, укус експлодира у устима, не претерано велике, на нИрвана једна.

žnjaaaaooooooo..... 牛筋面 , hoću da kažem: juneće tetive sa pirinčanim rezancima, sam pravio

tetive odvojio i sačuvao od raskuvane nogice upotrebljene za nedeljnu supu. samo iz propržio, dodao hoisin, beli luk, tamni soja sos i sečuansku tucanu. pirinčane rezance skuvao u jakoj supi sa zvezdastim anisom, đumbirom i korijanderom

kakva eksplozija umamija, a ljuto kako treba, aromatično, pa drkće i lepi se za štapiće. samo uuffff i ummmmm

bravo. a jel si u supu dodavao još neko meso ili samo tu telecu nogu?

Močing (ribić, ali pravi) bez njega ne počinjem juneću supu, i lep komad grudi. Kad ima, uvek dodam nogicu ili pečenu šuplju kosku. Meni je dobra supa fetiš, redovno ja to tako. Skuvam veliku u loncu od 6l, pa izdelim na tri dela. Vikendom ona nedeljna klasična, a posle od ostalog smlatim neki rižoto, nudle, čorbu, tafelšpic...

sefkerinske špargle, ovog puta iz Metroa. pršut je serano iz Lidla, zapanjujuće dobar. na ovo je još došao štrc hcmulja i dva rovita, na puteru spremljena jajeta. krckav domaći hleb i sad mogu da osvajam svet

uspelo je! thnx darling!

istina, trebalo mi je malo više vremena, pekao sam ih oko 15 minuta svaki, pretpostavljam jer je moj nadev zapravo za pitu, a ne za burek - dodao sam jaje. sir ovčiji, punomasni, slani makedonski, savršeno legao, ali morao sam nečim da ga povežem. maslinovo ulje, voda i to je to. našao baš dobre kore, po preporuci, pekara Camy iz Zemuna.

e sad, nas u kući zna da bude poprilično i trajalo bi predugo kada bih pekao po jedan mali, tako da moram da smislim sistem kako da pravim veće komade, a da se ne raspadaju kod okretanja. i ovo sam pričvrstio čačkalicom na mestu gde se sastaju kore

kao obrok za jednog ili dvoje, sistem je perfektan. nema grejanja rerne, za 15 min je gotovo, ne čekaš da se hladi, savršenog ukusa

bravooooo, bas sam se obradovala, volim kad onlajn ucenicima bureka uspe iz prve uzivo bih ti pokazala sve trikove, nema potrebe za cackalicom, nece se raspasti, nema gde, drzi se sam od sebe, al kroz praksu ces sam skontati. razvila sam taj recept kad sam shvatila da mi jaja u receptima s korama otezavaju jelo, odnosno da mi ja par sati posle ko da sam se najela kamenja. probaj samo sir. e sad, kolko vidim sa slike, mogao si da smotas do kraja tog tiganja, da povecas kolicinu, a jedan nacin da se prevrne je velik poklopac, izvrnes burek, i s poklopca sklizne nazad u tavu. pre neki dan sam hranila ljude ovde tim bureksonom, isto mi je trebalo nesto duze vremena, i raznece mi se recept dalje po jugoslaviji ako u sir umesas sitno seckani spanac, bez lisne stabljike, bice jako ukusan burek sa spanacem. jedan moj ucenik bureka ima troje dece. za rodjs sam mu kupila veliku teflonsku tavu, i on za njih petoro smota pet individulnih bureka koje slozi u taj tiganj, nagura ih da stanu, i onda prevrce svaki posebno. njegova zena je pravila najbolju pitu na svetu, a sad je u fazonu da je zabole dupe da greje rernu i drnda se, kad je ovo i brze i ukusnije. pravila sam s jabukom, na maslacu, i taj je bio jako ukusan, jabuku sam rendALa direktno na koru. eto, drago mi je, kad otkrijes s cm joz moze i kako, podeli s nama. obradovao si me

vidiš, da, to sa okretanjem uz pomoć poklopca je odlično, nije mi palo na pamet. probaću. nego, da li ga ti poklapaš dok se peče? ja jesam, tako se greje sa svih strana, a bio je jednako hrskav - inače, to je ovde najbolje, unutra je mek ko duša, sa spolja beskrajno hrskav

vezano za jaje - da sam imao "burekastiji" sir, onaj mlađi mekši, probao bih tako. ali ovi tvrdi beli, što se drobe, nekako traže nešto da nadev bude kompaktniji, ali meni je i ukusno tako, kao i oriđiđi pita. probaću bez svakako :-)

nikad nisam pekla poklopljeno, jer sam mislila da ce se potpariti i izgubiti krckavost super je ta slinavost iznutra, a krckoni van.

onda, kad cemo da otvaramo didzej burek? vidum jednu veliku plocu na plin, i sebe kako na njoj vrtim dvaes individualnih bureka odjednom, a ti sparujes s kiselomlecnim napicima. posle kintu brojimo zajedno.

ručak godine

Бездански рецепт? Хм, нисмо одавно на ту страну, сад сам се ужелео.
Ал' немам кворум, тј ишли бисмо госпоја и ја, ал' ту су ћерка и унучићи, добро да стигнемо да јемо рибе једном у два месеца.
Тамо у Хајдукову има један што пуни боце за сода воду. И развози ваљда. Истина, то је код Палића... ал подсетила ме боја оног у чаши.

Čomlek od junećih repova, sa mladim glavicama bluka i srebrnjaka, pet sati u grnetu... Pored njoke sa žalfijom na puteru. Barovo iz 2015. A počelo je tako što sam rešio da pretresem zamrzivač...

Pakovanje španskih gambora iz Linde.
Očistio repove, od glava skuvao jak bujon. Propžio cluk i obilato mladi bluk, vino, bujon, sve po redu i skuvao rižoto . Repove sotirao na mulju sa čilijem u krupnim solju. Olizali smo šerpenju.