Ех, а ми измишљали стевку и целу причу о њој скроз за џабе...
Pekare
- Posts : 40080
Join date : 2012-02-12
Location : имам пуну полицу књига, која ми је главна?
- Post n°126
Re: Pekare
_____
I drove a škodilak before it was cool.
Морони на власти чешће мењају правила него гаће.
- Posts : 81421
Join date : 2012-06-10
- Post n°127
Re: Pekare
Rowley Birkin QC wrote:imaju Amerikanci odličnu frazu, "please, don't make it weird".
prvi put sam u ovom tekstu Dejana Stojiljkovića čuo da postoji dilema, tj, rivalstvo između beogradskog i niškog bureka. ne samo da je iskonstruisao to rivalstvo, već ga je učinio osornim, zlobnim i istinski uvredljivim, umesto da to rivalstvo bude šaljivo i u drugarskom duhu, kakva već izmaštana rivalstva i treba da budu. iz teksta izbija suspregnuta agresivnost i nejasno mi je kako je to uspeo da postigne u članku o pecivu.
i naravno lenjo je preneo izmišljotinu da je nekakav istanbulski pekar Mehmed Oglu (prvo Osmani nisu imali prezimena, a drugo Oglu ne bi ni moglo da bude prezime jer znači "sin") došao u Niš 1498 godine i predstavio recept za burek umirem od krindža jbt, to je bukvalno izmislio neki lokalni novinar ili turistički poslenik, izmislio tursko ime i napravio pričicu koja se naravno raširila. čini mi se da je Stojiljković dodao novi sloj izmišljotine, pošto ovo za ferman kojim se određuje sastav bureka nalazim samo kod njega. zanimljivo je videti da standardizacija hrane postaje opšte mesto, iako je kao fenomen stara tipa nekoliko decenija.
[size=35]Prvi burek na ovim prostorima napravljen je po receptu propisanom za celo tadašnje Osmansko carstvo upravo u gradu na Nišavi. Prvi burek u Nišu je 1498. godine napravio čuveni istambulski pekar Mehmed Oglu, sastojci i njihova količina bili su određeni fermanom, a mogao se praviti samo burek sa sirom, spanaćem, zeljem i voćem (trešnje, višnje i jabuke)[/size]
https://velikeprice.com/kultura/da-beogradjani-znaju-sta-je-burek-ne-bi-ga-prodavali-na-grami-i-jeli-ga-s-noz-i-viljusku/
Da dodam malo na ovu tvoju tezu o iskonstruisanom rivalstvu.
Kada smo svojevremeno za RTS snimali dokumentarnu seriju „Istorija Nišaˮ čiji sam bio scenarista, naratora, čuvenog glumca i Nišliju Tasu Uzunovića doveli smo u pekaru „Antonˮ, koja po skromnom mišljenju pravi najbolji burek u Nišu i tamo smo snimili taj segment epizode. Ta pekara se nalazi na Crvenom pevcu i vlasnik je, naravno, potomak jedne od tih poznatih niških pekarskih porodica. Beogradske burekdžinice su nekako više – jugoslovenske. Znate ono: bele pločice, kabasta vitrina, brkata prodavačica i Titova slika iznad. Samim tim, niški i beogradski burek se toliko razlikuju da može opravdano da se zapitamo da li se radi o istom proizvodu?
Anton je moja omiljena buregdzinica, u kojoj kupujem burek od osnovne skole. Ona izgleda upravo ovako kako je opisao "jugoslovenske pekare" (sto je i logicno, jer upravo to i jeste): bele plocice, kabasta vitrina, Titova slika (ne danas, ali sam prilicno siguran da je bila kad smo bili klinci), brkove ne bih komentarisao. Dakle, potpuno iskonstruisana suprotnost.
_____
"Oni kroz mene gledaju u vas! Oni kroz njega gledaju u vas! Oni kroz vas gledaju u mene... i u sve nas."
Dragoslav Bokan, Novi putevi oftalmologije
- Posts : 81421
Join date : 2012-06-10
- Post n°128
Re: Pekare
Burek, Srbija, nikad Jugoslavija!
_____
"Oni kroz mene gledaju u vas! Oni kroz njega gledaju u vas! Oni kroz vas gledaju u mene... i u sve nas."
Dragoslav Bokan, Novi putevi oftalmologije
- Posts : 9535
Join date : 2020-06-19
- Post n°129
Re: Pekare
Blasfemija i u Tuzli. pic.twitter.com/y90Vb7N4UR
— Admir Čavalić (@AdmirCavalic) December 27, 2023
Milenko Ivanovic
@IvanoMilBABG
·
1h
Ovo je skrnavljenje istorije ishrane kod NAS BOSANACA, ko kad bih rekao da su Stećci dobri za pritisnuti kupus,samo da napravimo dovoljno veliku http://kacu.Kršenje prava NARODNE INTELEKTUALNE SVOJINE.Ovo je "svijača malograđanis".Živio car,Burek
_____
Međuopštinski pustolov.
Kijevljani, Kijevljani, paganski skupe. Da niste Mihajlika izdali, nikad Tatari Kijev ne bi zauzeli.
A onda, kad mjehne Raspotočje, onda je jebeno.
- Posts : 40080
Join date : 2012-02-12
Location : имам пуну полицу књига, која ми је главна?
- Post n°133
Re: Pekare
Nektivni Ugnelj wrote:Burek je samo slan!
Самосталан самослан самостан!
_____
I drove a škodilak before it was cool.
Морони на власти чешће мењају правила него гаће.
- Posts : 3127
Join date : 2014-11-21
- Post n°134
Re: Pekare
e da ti bosanci znaju nesto znali bi da je burek(borek,boregi..) naziv za najrazlicitije pite sa najrazlicitijim punjenjima i oblicima..pa cak i slatke..
- Posts : 40080
Join date : 2012-02-12
Location : имам пуну полицу књига, која ми је главна?
- Post n°135
Re: Pekare
plavaivy wrote:e da ti bosanci znaju nesto znali bi da je burek(borek,boregi..) naziv za najrazlicitije pite sa najrazlicitijim punjenjima i oblicima..pa cak i slatke..
Проблем је што кад они нешто знају, то је тако и никако другачије, ствар је заварена и не да се померити никаквим доказима, позивањима на логику итд. „Мушка имена на -а не постоје у српском!“ - и не вреди што сам га питао за св. Савоа и за (тада још популарног) Мићоа Орловића, а ја, не чује, само понавља да не постоје.
_____
I drove a škodilak before it was cool.
Морони на власти чешће мењају правила него гаће.
- Posts : 50036
Join date : 2017-11-16
- Post n°136
Re: Pekare
I Cgorcima to Mića, Peca, Žika zvuče ko ženska imena/nadimci.
A Sava i nije srpsko ime
A Sava i nije srpsko ime
- Posts : 1338
Join date : 2015-08-13
- Post n°137
Re: Pekare
To nije burek sa nutelom, to se tradicionalno zove nutelnjača.
_____
Ja sam ja a ti si kriminal
- Posts : 40080
Join date : 2012-02-12
Location : имам пуну полицу књига, која ми је главна?
- Post n°138
Re: Pekare
У мом крају су увек говорили нутељара. Кажи ми како се то зове, па ћу ти рећи из ког си краја.
_____
I drove a škodilak before it was cool.
Морони на власти чешће мењају правила него гаће.
- Posts : 16171
Join date : 2014-11-06
- Post n°139
Re: Pekare
паће wrote:plavaivy wrote:e da ti bosanci znaju nesto znali bi da je burek(borek,boregi..) naziv za najrazlicitije pite sa najrazlicitijim punjenjima i oblicima..pa cak i slatke..
Проблем је што кад они нешто знају, то је тако и никако другачије, ствар је заварена и не да се померити никаквим доказима, позивањима на логику итд. „Мушка имена на -а не постоје у српском!“ - и не вреди што сам га питао за св. Савоа и за (тада још популарног) Мићоа Орловића, а ја, не чује, само понавља да не постоје.
паће, nisam znala da si iz bosne
- Posts : 40080
Join date : 2012-02-12
Location : имам пуну полицу књига, која ми је главна?
- Post n°140
Re: Pekare
plachkica wrote:паће wrote:
Проблем је што кад они нешто знају, то је тако и никако другачије, ствар је заварена и не да се померити никаквим доказима, позивањима на логику итд. „Мушка имена на -а не постоје у српском!“ - и не вреди што сам га питао за св. Савоа и за (тада још популарног) Мићоа Орловића, а ја, не чује, само понавља да не постоје.
паће, nisam znala da si iz bosne
...не баш, но мало поиздаље.
_____
I drove a škodilak before it was cool.
Морони на власти чешће мењају правила него гаће.
|
|