Na trpezi

ma dobro, i ja sam imao takve "ubode" ali se nikada nisam kajao zbog narudzbine. u japanu postoji jedna konstanta koja ima veze sa moralom i postenjem a to je da uvek dobijes najmanje ono sto platis, a cesto i vise (tj vecu vrednost). restoran koji bi prodavao rucak za 2700 jena koji ne zasluzuje tu cenu ne bi izdrzao vise od mesec dana zivota. i ja sam imao jednom neki set meal sa wagyu govedinom negde u kyushu planinama za 3000 jena koji pamtim kao mozda najbolji beef obrok ikada.

Kondo wrote:ma dobro, i ja sam imao takve "ubode" ali se nikada nisam kajao zbog narudzbine. u japanu postoji jedna konstanta koja ima veze sa moralom i postenjem a to je da uvek dobijes najmanje ono sto platis, a cesto i vise (tj vecu vrednost). restoran koji bi prodavao rucak za 2700 jena koji ne zasluzuje tu cenu ne bi izdrzao vise od mesec dana zivota. i ja sam imao jednom neki set meal sa wagyu govedinom negde u kyushu planinama za 3000 jena  koji pamtim kao mozda najbolji beef obrok ikada.

Ta govedina, Wagyu, jeste specijalna, to i Japanci retko jedu, po restoranima kada je neka ceremonija. Recimo, kada je moj prijatelj Srbin doktorirao kao stipendista japanske vlade, ja sam ga odveo na ručak sa tom japanskom govedinom, Matsuzaka, jedno od tri najcenjenija mesta gde se ta govedina uzgaja (krave masiraju, daju im pivo da piju). Imam postova o tome.

Ovo je drugo.

Wa = Zapadna. Gyu = govedina.

Kao što rekoh, kupio sam tu govedinu, moraću da je spremim sutra, australijska.



Ja sam tu govedinu koristio za gulaš, sada ću da probam da je napravim tako mekom.



Jeste da je mnogo više mesa nego u restoranu ali tu smo već, samo meso, na 1,500 dinara.

rebarca kupio od onog lika sa bajlona što se trudi da ma fensi ponudu

1800 grama

metio u marinadu, soja sos, ljuta tucana, biber, ono slatko govno što pravi zli pčelar, kotanye začin za kotlet, malo viskija (kanula mi jedan suza, ona muška, najteža) i bem li ga, možda sam još nešto utrpo

trenutno su u rerni pod folijom, kasnije će padne zapecanje

Колико си платио божанску храну? И која врста? Ливада, багрем, липа....?

Ček da samo kažem šta sam uradio sa onom australijskom govedinom iz posta #727.

Napravim to jelo, "stew cook".



Meso treba da se iseče





Evo šta je sve trebalo



Razlika od gulaša je da se meso prvo proprži, da pusti sok. To je trajalo pola sata, da se bez ugrupnjavanja meso prvo isprži, u 3-4 smene, okretanjem na svaku stranu. Moglo bi se reći, već i tada je moglo da se jede kao gotovo.





To, da u šerpi ostane "moča"



U to se, kada je meso izvađeno i ostavljeno po strani, stavi crni luk, celer da se proprže 8 minuta i uhvate šmek od mesa, vidimo da su luk i celer dobili braon boju, na to se doda 1dl crnog vina ili tamnog piva pa se zameša



Onda se ubaci ostalo povrće i tako, sa minimalnim vrenjem, kuva sat i po. To meso, ta krtina, to je radilo zadatke kao da se tolika životinja od koje je dobijeno pokreće. Tom mesu. mišićima, treba kuvanja da se opusti.



Evo ga, na stolu



Bili su nož i viljuška, samo ćerka reče da je meso toliko meko da se drvenom kašikom cepa, ne treba nož



Mnogo je ukusno bilo samo nije kao od profesionalaca gde sam to jeo pre neki dan. Nema veze, meso je ispalo isto.
OK, prvi put.

Ručao, a onda i večerao, paprikaš od svinjskih ušiju, jezika i srca. Propržio na mulju obilato luk, praziluk, celer stablo i šargarepu, dodao sve na kockice, voda, so i zrna bibera. Bukvalno ništa više od začina. Dobro ukrčkao tri sata.
Žena bila skeptična i gledala me kao idiota juče kad sam se sa svežom robom vratio iz Univera, ali dopalo joj se.
Topi se u ustima i lepi se za prste, usne, kašiku... Bogovski u svojoj jednostavnosti .

u kom formatu se to prodaje u Univeru? oni sve prodaju već upakovano...

jab tu dodao 1-2 svinjske nogice, u formatu u kome ih prodaje šicko, mada ne sumnjam da je i ovako genijalno

e da, svaku ženu kojoj se ovo sviđa treba čuvati kao malo vode na dlanu

@kondo - dodao bi i ja, ali nije bilo...

@uncle - tako, upakovano. Bilo je i mozga i bubrega. Solidno im je meso inače, svašta se nađe, dobro sečeno, uglavnom sveže.

Svašta mi sad pada na pamet od tih divnoća, baš guglam recepte. Inače, cene su ništa, budzašto sve

Moj pileći paprikaš od juče.



Nema kože, kostiju, samo belo meso.

e yoyogi moj kako paprikas od belog mesa..da izvines nista bez kozice 



inace ja volim dinstane iznutrice i nogice da luku  i ja bih jela taj dimitrijev paprikas

ja danas skoknuo do blokova, djana je jos u kini nije se vratila od kineske nove godine ali zamenice sljakaju sve u 16, umesto standardnog kompleta skembica na froncle sa povrcem sam trazio da mi pomesaju pola skembic pola tetive (iliti nozice bez koze i kostiju) i sta reci, zivot ima smisla!

E, iz Đanine vitrine sam se navukao na pauflek i na jezik. Zakiva i jedno i drugo. Uzmem to + škembiće + dve salate od algi i nas četvoro se bogovski rasturi

u kamionu prave neke mega gjoze sto idu na komad, 60 dinara 
uzeo 6 komada, zaboravio u firmi u frizideru
uzeo i bubble tea, to sam pojeo popijeo

haha stigao boba tea u Srbiju

Kineski restoran u našem AEON shopping mall.

Meni čorba od susama



Ćerka uzela kinesku salatu od piletine. Začini (u posudici) nisu bili ljutina nego baš kao salad dressing, na kineski način.

danas grilovani biftek ss bukovačama na puteru, salata zelena sremuš i svež korijander, i Deurić Pinot Noir 2017.

Odlično vino, jedino ne znam može li da izdrži biftek?

Čarda Ružica na Adi danas zatvorena, a kod Gaveza nam se nije jeo ni raštan ni vege tanjir. Na kraju seli u jednu od one dve brvnare, odmah do mesta za roštilja je i jeli iznenađujuće pristojno za normalan novac. Sarajevski ćevapi sasvim solidni, od mesa; rebarca na kajmaku su komadi prošaranog, dobro ispečenog mesa, ne kontam kako su to rebarca, ali bilo dobro. Punjena vešalica pogolema, poštena, sočna. Lepinja jestiva, salate solidne, teleća čorba vrlo dobra. Sa pićem i kafom, četiri soma za četvoro

Ma moći će, nije to T bone, nego baš biftekić mekani, umereno začinjen.

Misliš Ljubica? Zatvorena subotom? Privatna proslava, šta li?

Jeste, Ljubica. Bemliga, zamandaljeno bilo u podne, nikoga na splavu. Možda im još nije počela sezona

nas 4 jeli za 2500 kod ješe, šumadija u boleču

običan roštilj, meni se sviđa

Baba koja nije videla unuka godinu dana i njena ideja sta treba za jelo posle dana u malinjaku na brdu
*naravno da su krompirici najbolji deo

Pretvaram ee u svog avatara

ova kožica deluje raskošno rskavo