VINJAK

”Ракија од вина” је исти ниво глупости као кад би написао да је виски ”ракија од пива”.

Апропо овог коњаника, дестилацију су измислили арапски алхемичари. И сам појам ”алкохол” је њиховог порекла: ал кохл - есенција. У западну Европу се је пренели после крсташких ратова, а код нас су је донели турци (и сама реч ракија је турског порекла).

Јунаци кад у народним песмама пију, то је углавном рујно вино, нема ракије или вињака јер нема ни дестилације. Овај витез на слици је мало залутао у времену...

Иначе Арапи нису први који су смислили жестину. Досетили се Руси да не користе не ватру него лед - на минусу се у алкохолном пићу заледи вода, а алкохол остане. Тако се смањује проценат воде, а појачава алкохола. Метод и није тако добар, јер тако остану и оне крџе од алкохола које се дестилацијом лако уклоне.

Sotir wrote:”Ракија од вина” је исти ниво глупости као кад би написао да је виски ”ракија од пива”.

Апропо овог коњаника, дестилацију су измислили арапски алхемичари. И сам појам ”алкохол” је њиховог порекла: ал кохл - есенција. У западну Европу се је пренели после крсташких ратова, а код нас су је донели турци (и сама реч ракија је турског порекла).

Јунаци кад у народним песмама пију, то је углавном рујно вино, нема ракије или вињака јер нема ни дестилације. Овај витез на слици је мало залутао у времену...

Иначе Арапи нису први који су смислили жестину. Досетили се Руси да не користе не ватру него лед - на минусу се у алкохолном пићу заледи вода, а алкохол остане. Тако се смањује проценат воде, а појачава алкохола. Метод и није тако добар, јер тако остану и оне крџе од алкохола које се дестилацијом лако уклоне.

Reč rakija je turskog porekla, ali zaista ne verujem da se donošenje destilacije kod nas može pripisati isključivo turskom uticaju, budući da je raki u Anadoliji postao zaista popularan tek u doba tanzimata. Proces destilacije bio je jako poznat u doba pozne renesanse na celom tlu Zapadne Evrope i nije mi daleko od pameti da su monaški redovi severno od Dunava i Save približili taj proces našem tlu. Imam i etimološki argument koji je meni potpuno fascinantan: reč "lampek" je očigledno nastala od pojma "alembik", alhemijskog pojma za kazan za destilaciju, nastalog od sličnog arapskog pojma. A reč kazan je došla iz Turske. Pa vi gledajte. Verovatno su se dve destilerske tradicije susrele na ovom prostoru i eksplodirale u koincidenciji sa dva važna događaja: liberalizacijom Turske u doba tanzimata i epidemijom filoksere koja je naterala ljude da promene pristup proizvodnji alkoholnih pića u domaćoj radinosti.

Мислим да би у том случају био бољи приступ анализа историје производње, уместо филолошки.
У тај део се мање разумем, али би рецимо било корисно погледати шта се дестилисало код нас пре 200, 300, 400 година. Онако одокативно имамо свуда производњу ракије од воћа, што упућује на порекло са једне стране. Да ли се и пре код нас правио вињак, или неки битери и сл, који би били карактеристичнији за средњу Европу?
То би био неки правац којим бих ја истраживао.

ovo je nekada bilo odlicno pice na temu vinjaka, davno nisam pio pa ne znam kakvo je sada..

Brendi, prijatelj fudbala.

- Evo ladne vode a saće i vinjak!

Hubert de Montmirail wrote:

- E,  da vam kazem, vi ste novi ovde - ove kolenice su im odlicne!

u aleksandrovcu tvrde da je ovaj bio pre rubinovog, konkretna boca iz 1968.

malo vintage privatluka

ovo bilo?

Vinjak, kao i rakija ili viski ili pelinkovac ne može da se zaštiti kao robna marka. Zato su ae tek skoro setili i brendirali pelinkovac kao Gorki list. Svako može da nazove svoje piće vinjak ili brendi, ako to i jeste naravno. Ali recimo ako bi se neko setio da zaštiti naziv Njakvi, drugi ne bi mogli da ga koriste.

Ako umrem noćas
Od pića il' žene
Kručevački Rubin
Sahraniće mene

Tesha Teshanovic
Published on Aug 3, 2010


za sve one koji vole vinjak