Gljive

kupio sam šumsko pile na bajloniju i 80% isto sranje kao prošli put, suvi i drveni. uspeo sam malo da posečem jestivih komada sa oboda, tu su mekani i sočni ali sam barem naučio šta da kupujem pa me dripci sa pijačnih tezgi više neće varati. drugarica je kupila na zemunelu kod onog ortaka što prodaje gljive sa velikog ratnog ostrva na koga je bilo povike ovde ili tamo, ne sećam se, ali joj je učinak bio 100% i ispale su savršeno. volim pile ali me ovakve stvari izbacuju iz takta, sad bi najradije ušao sa skalpelom u neku akciju da ih sam nakupim a ne treba mi mnogo, pola kile maks.

slaba je sezona pileta,bar ovde kod mene na obalama Dunava i u Koviljskom ritu..misim slaba ima ga,uberem i jedem ali ga nema u ogromnim kolicinama kao neke sezone..jos sad Dunav raste i danas sa nekoliko lokalnih vrba nisam mogla ubrati pile jer su bile skroz u vodi..

a krenulo je i u sumi sa divlje tresnje,to mi je omiljeno..

pa mozes ici sam..jedan dan odvojis pa krenes uz obalu ili u neki rit oko Bga pa obilazis vrbe trebao bi naci..a kada nadjes zapamti ili obelezi na nekoj mapi to drvo pa ga obidjes i u oktobru i u maju svake godine i eto ga

@fikret 

kod mene jos nista,ali Fruska i nije neka planina za vrganj..bude ali je jos rano..a kakav je kilava sezona ako ne ugreje nista nece ni biti..

ovih dana nalazim bukovace,sumsko pile i livadske sampinjone...mada koliko sam u sumi dobro i to uberem

na kaleniću danas lisičarke i svež smrčak koji se retko viđa da nije osušen. cena je sumanuta - mislim 4000 dinara, nisam toliki frik za pečurke da ću da im platim makar 100 grama, zabole me. zato mnogo bolje pile 400 dinara, uzeo sam kilo i sit se ispričao sam likom koji mi je odao tajne nekih prodavaca koje znam. ukratko, ne kupujte na bajloniju, lik je prevarant i natapa gljive da bi dobile na težini.

smrcku je bila jako dobra ova sezona ali je cudno da ga jos ima svezeg..


a za pronaci sumsko pile ti samo trebaju vreme i gumene cizme..mada slicno je i za vecinu gljiva

evo malo od danas..jako slabo,nema nikakvih gljiva srela sam 3 piperatusa,2 russule i 1 neku amanitu i ovo u torbi...tuga

Fikrete evo probala sam danas paprenjace..ogulila sam im listice i samo meso sam isprzila na tiganju i ok su,malo gorce ali tek,tek ali im je super tekstura..nije lose..

plavaivy wrote:Fikrete evo probala sam danas paprenjace..ogulila sam im listice i samo meso sam isprzila na tiganju i ok su,malo gorce ali tek,tek ali im je super tekstura..nije lose..

Zato ih ja obarim desetak minuta u slanoj vodi pa tek onda pripremam, smani gorčinu na podnošljivu mjeru i omekša ih. Nisu za svakoga, ovde baš nisu popularne ali ja ih volim.

Vrganja jedva da ima, našao svega desetak, kupio u dva navrata i to je otprilike to za ovo kolo. Počele su vreline i teško da će ih biti do neke ozbiljnije kiše.

evo ako nemate pametnija posla u nedelju..bice razna drustva,knjige i proizvodi od bilja i gljiva

ove godine experiment-do kog stepena crvljivosti i raspalosti moze da se susi vrganj 
zakasnili smo 3-5dana..ali videcu,sve sto dobro mirisi cu susiti pa cu videti sta ce biti 

a po kupine se na tu livadu vracam sa kantom

Ooo, zavidim na vrganjima, kod mene u blizini nema ništa.

ovo se pojavilo 7-10 dana posle poslednjih kisa ali jako su brzo propali zbog vrucine...trulih smo ostavili jos duplo toliko u sumi...nije bio nijedan za pojesti

evo 6kg kupina za manje od dva sata i posledice ...inace stanje je slicno i na nogama iako sam imala duge nogavice plus sto sam sva bridela od kopriva a o komarcima da ne pocinjem

posto su nam gljive dale otkaz taman je vreme da se pozabavim plodovima,koji su se za razliku od gljiva pokazali ove godine...stavila sam gomilu kupina u zamrzivac i napravila malo dzema od njih i belih sljiva a napravila sam i nekoliko litara likera od kupine mada nisam bes prezadovoljna rezultatom,malo je slabasan ukus kupine i treba mu pomoc u vidu kriski limuna,narandze i zacina...

 a kako su i drenjine rodile kao lude napravila sam pekmez od njih i stavila ih za liker...

sad sam stavila razne plovode i divlje voce sa vodom za tkzv. vodnjiku to je fermentisani napitak od divljeg voca,malo alkoholni malo kiselkast i malo gaziran..pila sam ga i super je ali sad prvi put pravim..

a planiran da stavim i jabukov sok da se napravi sirce koje inace planiram vec godinama da pravim ali nikako da se desi do evo sada..

ova poslednja dva su eksperimenti,nisam vesta sa fermentacijama..pa javljam rezultate..

evo za vodnjiku...ima divljih jabuka,krusaka,trnjine,sipka,drenjine,oskoruse,fizalisa i gloga...

plavaivy wrote:posto su nam gljive dale otkaz taman je vreme da se pozabavim plodovima,koji su se za razliku od gljiva pokazali ove godine...stavila sam gomilu kupina u zamrzivac i napravila malo dzema od njih i belih sljiva a napravila sam i nekoliko litara likera od kupine mada nisam bes prezadovoljna rezultatom,malo je slabasan ukus kupine i treba mu pomoc u vidu kriski limuna,narandze i zacina...

 a kako su i drenjine rodile kao lude napravila sam pekmez od njih i stavila ih za liker...

sad sam stavila razne plovode i divlje voce sa vodom za tkzv. vodnjiku to je fermentisani napitak od divljeg voca,malo alkoholni malo kiselkast i malo gaziran..pila sam ga i super je ali sad prvi put pravim..

a planiran da stavim i jabukov sok da se napravi sirce koje inace planiram vec godinama da pravim ali nikako da se desi do evo sada..

ova poslednja dva su eksperimenti,nisam vesta sa fermentacijama..pa javljam rezultate..

E, baš takav treba da bude.

Ne odustaj ako iz prve ne uspije, nisam se upuštao u pripremu ali sam pio napitak pravljen na sličnu foru, iz mrtvih vraća. Na žalost, već petnaestak godina nema više ni jedne Joke od koje bih ti tips&tricks za pripremu mogao da iskopam.

pa eno stavila sam pa sta bude

evo recept

https://m.facebook.com/groups/sakupljanje.determinacija.gljiva/permalink/3888911331119597/

ali moze i da se miksuje po zelji i ukusu...ja sam stavila proizvoljno u balon od 5l pa cemo videti

usoljene drenjine su genijalne!!  

stavicu i trnjine tako!

super su i trnjine usoljene


fikrete mozes da pravis vodnjiku lako je...mozda jos nije kasno a mozda i sledece godine..eno detaljniji recept dva posta iznad...nije tesko,ja sam stavila proizvoljno voca i 2,5x vode i sve se samo desi  


inace danas sam kupila sampinjone  zadnje vreme doslo

Fala za recept, promaklo mi je. Loša je godina bila u mom kraju, kvalitetni su samo drijenjak i šipak, ostalo je debelo podbacilo ili je sprženo u julu i avgiustu, čak i trnine. Što se tiče gljiva, tanko takođe, još nijednu sunčanicu nisam vidio a ovo je njihovo doba, vrganje takođe ne nađoh ali sam bar uspio da ih kupim.

Posle prve veće kiše ovde izašle gljive, uglavnom na livadama bez trave na podlozi koja je kombinacija peska i rastresite zemlje ili po blažim brdima.

Ovo:









na klobucima ima dosta peska kroz koji se probijaju. očigledno 2 vrste, u zavisnosti od boje ispod kapice.

lokalni kuvar koji se kao razume u gljive mi je rekao da on to ne bi jeo. isto mi je rekao i drugar iz kastorije koji je ozbiljan berač, kaže da nije siguran da li je to vrsta šumskog šampinjona koja može da izazove iritaciju želuca.

sa druge strane baba iz sela je pregledala i bila u fazonu da ove što liče na šampinjone mogu da se jedu.

mišljenje?

ovi sa braon/crnim listicima  su sampinjoni i ako imaju miris na gljive ili badem su jestivi..mada su vec dosta stari

ima jedna vrsta nejestivih sampinjona ali ona mirisi na karbon/plastiku i jako smrdi kada se sprema pa je dosta tesko pogresiti tu


a ovi sa braon klobucima su zanimljivi...mozda da slikas listice neke vece/otvorenije gljive

hvala, hoću - sad sam namestio oko za gljive i non stop nalećem na njih u svakom hajku, od 10m od mora na pesku/rastresitoj zemlji do okolnih brda. nego nas promaši kiša ovaj vikend pa ne znam šta i kako dalje, mada su krenule magle iza koji ostaje skroz mokra površina svako jutro skoro do podneva.

ti braon klobuci su povukli na braon posle branja, u zemlji su zapravo beli, sa tom skramicom braonkastom koja je od probijanja kroz zemlju. vidi se koliko imaju peska/zemlje po sebi na ovi slikama gde su još u zemlji....

jasno mi je..i to vrlo lako mogu biti neki sampinjoni samo mi treba slika listica neke zrelije gljive da vidim...ali mozda mozes i sam proceniti ako budu rozi do braon onda su saminjoni

Сад ми се пије кабинет самињон...