Pivo, cervesa, beer, bier

Па бар 12% екстракта... А то кад подригнеш па осетиш капљице пивске магле у носу, то је посебан шмек.

Ал' ајде, ниси деца, верујем ти на реч да ваља. Само ме изненађује техника, нисам то очекивао. Код мене је обичај да, кад сипаш неком пиво, питаш "без или без?" и онда сипаш са тавана, па ће следећи пут да сипа сам.

otto katz wrote:Pale ale nije pivo. to je sok od zove. U Holandiji jedva da sam pio holandska piva, samo belgijska. Štajaznam meni je to više egzotika, kao eto kakvo pivo još može biti. Poslije decenija odbijanja nedavno sam počeo voljeti kasteel rouge. Al nije to pivo. Pivo je plzeň iz tanka. Sad me osoblje navuklo da mi toče šnit, malo pivo u polalitarsku kriglu, 2/5 pjene, navodno se smanjuje unos plinova. Ne znam, ali sliva se lagodno i slasno kao s materine sise.

ne znam za penu, ali sve ostalo govoriš kao starac fočo od stotinu ljeta, bravo!

Paće, taj šnit popiješ u 2-3 gutljaja i dobar dio pjene se u međuvremenu otopi. Kod 3. gutljaja nemaš više pjene. Već me naravno zajebavaju da sam podlegao plzeňskoj propagandi, plzeňáci obučavaju osoblje da toče na 3 načina, mlíčko, šnit i hladínku; sama pjena, ovo što sam rekao i normalno. Kad probam opet, javljam da me niije možda prevario utisak.

Otto, moje omiljeno pivo je pale ale. 

Meni se tu vrlo pojednostavio ukus, posle mnogo eksperimentisanja moja se volja za pivom fokusirala na plzenjski stil i mislim da će to ostati tako vrlo dugo. 

Otto, može nešto malo više o ta tri stila točenja?

Indy wrote:Otto, moje omiljeno pivo je pale ale. 

Ma popio sam ga i ja ohoho. 

Šnyt is an old-fashioned, mostly forgotten method of drinking beer. Historically, it was simply a small “cut” of beer and was typical for beer connoisseurs. It was also meant for someone who wanted less than a full glass, yet wanted to avoid the shame of ordering a small beer. Karel Čapek wrote a passage called “Ohrožený šnyt” or “Endangered šnyt” in which he complained that šnyt was disappearing from pubs. Lukáš is doing his best to bring it back.

Jedino sipanje koje za mene nije prevara je tako sto se pipa nabije unutra i sipa se dok se pena ne prelije, a pivo poravna sa ivicom. Sve ostalo mi je neka vrsta zakidanja

Prema onome što sad pročitah je sva tajna šnita u tome što su to izmislili za goste pred odlazak kući kad ih društvo vuče, aj još jedno, aj još jedno. Pa on kaže, aj jedno malo, ali sramota je piti malo, pa su izmislili šnit. A ovo što su meni napričali o plinovima izgleda puka demagogija. Jebenti svijet.

Ne ulazeći u šnitove i češku školu točenja, zaboravio sam da pohvalim barmensku kulturu u Skandinaviji, Holandiji i Belgiji: svuda nabiju čašu u pipac, očešljaju i puste da se slegne, pa dopune, da ne zakinu pomoću pene.

kud_genijalci wrote:Ne ulazeći u šnitove i češku školu točenja, zaboravio sam da pohvalim barmensku kulturu u Skandinaviji, Holandiji i Belgiji: svuda nabiju čašu u pipac, očešljaju i puste da se slegne, pa dopune, da ne zakinu pomoću pene.

Ma i tu se tome posvećuje velika pažnja. Nije KL jedini, da vidiš kako gosti mjere, takvih je 90%. Meni je pjena bitna, jer je jaka pjena ukazatelj svježine i dobrog održavanja aparature za točenje. Ne smije biti vodenasta i slaba, niti suviše suha i krhka. Nego onako taman. 
Ljetos sam probao balkanska piva što sam cijenio u mladosti, laško, karlovačko, nikšićko. Sama vodurina za držanje zubne proteze noću. Na kraju mi najbolje bilo bihaćki preminger.

Пре неку недељу смо заређали по лашком светлом, јер чрнега није било. Изгледа наишла нека добра партија, свако је легло, чак и оно пето ипо. Никад нисмо прешли четири, а сад је некако ишло само од себе. Истина, развучено на неких пешес сати.

Lokalno pivo se pravi tako da se proda za dve nedelje. Strana i "nelokalna" piva se prave tehnologijom koja im omogućava da budu pitka i posle dve godine.

To je ogromna razlika. BOP je nekada imao "malo pivo" na kojem je pisalo "Export". da može da stoji.

Potpuno ista marka piva za lokalno tržište se ukusom (koji je bolji) razlikuje od onoga namenjenog da se izvozi i stoji.

Ovo pivo, moje omiljeno, Asahi, cela familija na stolu ima ovaj znak koji znači "nama" = sveže.



Ima ih još, i većih pakovanja (retko se kupuju, konzerve ne prolaze kroz otvore kontejnera za reciklažu)



U Thai, ima da se kupi Asahi, ja se prvi put zaleteo, kupio celu gajbu, kad ono, skroz drugačije pivo. Prvo sam mislio da nisam bio raspoložen, onda primetim: ovaj znak je "Export". To pivo ne postoji u Japanu.



Od tada, nikada ne pijem poznate marke, samo lokalno pivo. Singha je u Thai masovno proizvođeno, lokalno pivo.

Tako, u Srbiji, Jelen ili šta je već lokalno, može da bude znatno bolje od svetskih marki koje su putovale brodom mesecima pa još stajale u radnji ko zna koliko.

Jednostavno, tehnologija za brzoprodajno pivo je drugačija od onog namenjenog da stoji mesecima pa i godinama.

Neko reče da čaša iz koje se pije ne utiče na ukus. Neka pića (kao konjak) se piju iz namenskih čaša, drži se između prstiju da se utopli i oslobodi aromu. Ne ide iz papirnih ili plastičnih čaša, taman posla iz coffee mugs.

Za pivo, potpuno isto pivo (Kirin) u irskom pabu, klasičan "schooner"



U Kirin baru, lanac pabova u vlasništvu same Kirin pivare, služi se u ovakvim čašama.



Kirin je naš veliki korisnik i naprave feštu petkom jednom godišnje, u julu, najvrelijem mesecu u sali moje firme.

Tu sam čuo, od njih, da kada se pivo služi u ovakvim čašama, ljudi jednostavno brzo ispijaju, naručuju još, tvrde 30% više nego da je iz krigli, boca ili schoonera. Ima čaša uticaja i na pivo. Ovde je valjda logika da od tankog stakla, oznojena, daj da je "glu-glu-glu" ili "tap-tap-tap" pa da naručimo novu, istu ovakvu.

Ima smisla, schoonerolike čaše uglavnom gustiram, a ovo dole luče bih sprčio dok si rekô piksla.

vrlo fino

https://www.facebook.com/ispredragstora/

E, ja sam potpuni dunster za pivo. Doduše, znam da volim Leffe blonde i onaj nemački Hefeweisen (jebem li ga kako se tačno zove, weissbier).

Nikad se nisam fokusirao na pivo, valjda jer sam uvek pare trošio ili na vino, ili ih nisam imao.

E sad sam rešio malo da degustiram pivca, pa sam počeo od onih Le Trappe (Blonde + Quadrupel). Uh ovaj drugi drma dobro.

Btw. dok sam bio tamo da kupujem, čujem neki naši sa bosanskim akcentom, on puni korpu sa pivima, a ona mu zvoca, nešto u fazonu, e sve ćeš to da popiješ Jbm ponekad je baš teret imati ženu.

osim ako ne radi na pivu

Indy wrote:

 Le Trappe (Blonde + Quadrupel). Uh ovaj drugi drma dobro.

+1K

pa mislim, kad počneš sa najboljim pivima onda će ti sva ostala biti grozna...

Osim ako ne razvije afinitet i za pilsner stil.
Svaka čast kaluđerima ali ne mogu se njihova piva piti u beach baru na 35 stepeni. Sve to ima svoje