Uxor formosa et vinum sunt dulcia venena.

za one koji znaju da postoji citav svet izvan "crnog, belog, i ruzice".

Може ли неки савет за почетнике у разумевању вина?
Како најлакше препознати (осетити) софистицирано вино?

Зајебана тема, јер је језик кратак кад се описују укуси и мириси. Што му ваљда дође тако по природи ствари - звуке и слике виде оба саговорника истовремено па могу лако да установе да причају о истој ствари, могу звук да отприлике понове, слику да нацртају или напросто покажу прстом. Мириси, међутим, путују много спорије - неко ко стоји два метра даље га је осетио минут пре свих осталих, који још немају појма о чему он прича. Нпр, кад неко пусти опаког тихомира, прво се разгаламе они што седе поред њега.

Зато за боје имамо шурнаест речи, за различите типове одсјаја опет неколико, за прозирност итд... за звуке опет имамо приличан репертоар, од шушња, мрмора и хука до тутња и треска. За мирисе и укусе, дакле много сложенију хемијску анализу у сопственој изведби, тај језик не постоји, бар не у обичном језику. Онда ту крене стручни жаргон, и то у струци у којој има много надрипесника који ће зарад џабе обждеравања да се наизмишљају нових речи, па ће вино стећи и тело и тежину и облачност и пуноћу и дебљину и прозрачност и сто других атрибута, те постати још један артикал који је небитан по себи јер се у ствари не продаје он него прича.

Из те чудне шуме, ако неко уме да разјури мудросере, фолиранте и обичне зајебанте па остави оне који знају шта причају, бих радо упознао преостало звериње.

Кренух да правим неке пионирске скице за вино-медовину.
Једино у шта сам потпуно сигуран је највећи могући квалитет сировине.
Све друго ми представља велику тајну. (у ствари, и није тако велика, све се своди на алкохолну ферментацију, али ко ће разумети микроорганизме, гљивице, квасце, бактерије, њихов међусобни утицај, идеалне услове у којима делују, нарочито у мистериозном меду који је истовремено и бактеријски и антибактеријски по својој природи....)  Сада ми мисли иду у правцу: ако финални производ буде добар и технолошки поступак је био добар.

Да ли он беше препоручен као стручан и за ГМО? Или сам га помешао са неким другим? 
Колико се сећам, он је бранио ГМО, и то је радио са неке, да кажем, висине.
(а можда се и не сећам добро)

William Murderface wrote:Ta se visina, uskoče dragi, stiče obrazovanjem.

Све океј, само се жалио да тешко проналази посао. А ја мислио да су образовани ГМО стручњаци на цени: да добро зарађују, да су тражени и тако то. (при томе ја не оспоравам Индију стручност, далеко било, ја не знам ништа о томе, само ни твој приступ где проглашаваш поједине форумаше за апсолутне ауторитете за читаве области, такође није ваљан) У Србији сам наилазио на универзитске професоре (државног факултета) који ће намерно рекламирати штетне технолошке поступке, само зато што тако допуњују свој новчаник.

Не, то је лаж, ти си се позивао на ауторитете који су "паметнији" од нас обичних. Волим да учим, али не бих да ме уче намрштене учитељице са прутом, које хистеришу на свако неслагање. 

Ај здраво.

Jeste, čovek šara po forumima zarad plaćenog botovanja za vinski (¿?) i GMO lobby, a znanje o štetnosti tehnoloških postupaka i hrane koju preporučuje ljubomorno čuva za sebe i bira samo organske proizvode u Aldiju i Walmartu... Ukeban si, Indiana.

uskok i ajduk wrote:Не, то је лаж, ти си се позивао на ауторитете који су "паметнији" од нас обичних. Волим да учим, али не бих да ме уче намрштене учитељице са прутом, које хистеришу на свако неслагање. 

Ај здраво.

Neko sa akademskom titulom iz agronomije i dugogodisnjom praksom iz enologije i vitikulture sasvim sigurno moze da o toj temi govori sa pozicije autoriteta, i verovatno da ti dosta pomogne. Tu priliku si sjebao, sledeci put budi manje arogantan.

uskok i ajduk wrote:...не бих да ме уче намрштене учитељице са прутом, које хистеришу на свако неслагање..

Izvini.

Jordan Rivers wrote:

uskok i ajduk wrote:Не, то је лаж, ти си се позивао на ауторитете који су "паметнији" од нас обичних. Волим да учим, али не бих да ме уче намрштене учитељице са прутом, које хистеришу на свако неслагање. 

Ај здраво.

Neko sa akademskom titulom iz agronomije i dugogodisnjom praksom iz enologije i vitikulture sasvim sigurno moze da o toj temi govori sa pozicije autoriteta, i verovatno da ti dosta pomogne. Tu priliku si sjebao, sledeci put budi manje arogantan.

Врло могуће да си у праву, ја уопштено имам психички проблем са ауторитетима, односно са наметнутим или препорученим ауторитетима (свеједно да ли је то некад био отац, нешто касније шеф, официр, подофицир, професор, учитељ, васпитач, кексикрем са ппп-а... итд.) .... Е, сад, кад се једном приликом расправљало о ГМО, Инди је противнике ГМО изједначио са онима који не верују да је човек слетео на Месец:  https://vasudeva.forumburundi.com/t137p30-djb-nrdule#9224 А била је идентична ситуација као сада, Сантино је поставио питање, Вили је рекао да је Инди најстручнији за ГМО, остало је историја....   Мени се тада Индијев одговор није допао (звучао је увредљиво). Ја бих заиста волео са Индијем да попричам о винима, ГМО, или о било чему другом, само ме иритирају Вилијеве најаве типа: "сад ће да дође Човек да вам објасни како стоје ствари."   Ко жели да допринесе, питкој, бистрој, пуног укуса, опијајућој дискусији сам ће се јавити, нема потребе за призивањем ауторитета. У реду ако је вама Инди ауторитет, ви се дружите по форумима, колико (деценијама?) али ја бих морао да га боље упознам да бих га исто тако доживео. Моје извињење Индију због подривања ауторитета (рефлекс).

Nije stvar u druženju na forumima (kako smo se Indy i ja družili, to i on i ja znamo ) nego u verifikovanom stručnom znanju.

sto se vina tice verifikovano strucno znanje je klizav teren, barem u srbiji.

Имамо ли верификованог стручног дегустатора вина? 
(са интернационалним искуством, ако је могуће)

Ajd baš da vidim da se neko usudi da ti preporuči nekog...

PS smučilo mi se vino od vašeg topika 

Znam ko bi mogao da ti prica o tome!

Spoiler:

Ne pijem alkohol i na osnovu toga ko se buni protiv GMO moram da budem za , ali možda ti ovaj razgovor može biti interesantan:

http://www.newyorker.com/podcast/out-loud/tasting-notes

Šuvar i varivo wrote:Ne pijem alkohol 

Што би рекао мој омиљени серијски јунак из детињства (доктор Фиц из "Cracker") : "Не пијеш... не пушиш... шта ти онда радиш дођавола?" 

uskok i ajduk wrote:Имамо ли верификованог стручног дегустатора вина? 
(са интернационалним искуством, ако је могуће)

Ne bavim se više vinom, kao takvim. (Pijem, po malo, kad imam).

Što se tiče GMO, može na temi za to. (Samo da kažem da ja to ne promovišem, već mislim da je većina argumenata protiv GMO koji se mogu čuti vrlo lošeg kvaliteta, tj. svode se na moralnu paniku).

Indy wrote:
Ne bavim se više vinom, kao takvim. (Pijem, po malo, kad imam).

Što se tiče GMO, može na temi za to. (Samo da kažem da ja to ne promovišem, već mislim da je većina argumenata protiv GMO koji se mogu čuti vrlo lošeg kvaliteta, tj. svode se na moralnu paniku).

У мом случају, на доказану ђубрад која су главни произвођачи.