Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Share
dimitrije iz čakova

Posts : 99
Join date : 2018-02-09

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by dimitrije iz čakova on Mon Oct 08, 2018 10:36 am

nema topik o restoranima van BGa, pa hajde ovde

u petak završio neki posao po Subotici, oko podneva krenem na jug, ali vrag me podseti da petkom u Abrahamu ima perkelt od telećih glava i nogica, koji mi stalno nešto izmiče, i ja šta ću, odem na brzinu

jebote sunac, šta je ono... malo čorbastije od očekivanog, više gulaš nego perkelt, ali ona konzistentna, ujednačena čorba puna želatina, koja ostavlja milimetarski sloj preko kašike i tanjira i od koje se prsti lepe i kad dvaput opereš ruke. komadi prošarani, masnjikavi, pa mesnati, meki, samootapajući... jarko crveno, baš vojvođansko - mađarski, ali vrhunska paprika. tražiti i dodati malo eruš - pište za ljutinu. uz to služe baren krompir, koji sam preskočio

izvrsno, autentično, nije za svakog, a oni koji vole, posle tog obroka, do sutra samo presno povrće


_____
zvona i praporci
паће

Posts : 17626
Join date : 2012-02-12
Location : Outest space!

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by паће on Mon Oct 08, 2018 10:56 am

Тачна транскрипција би била ереш пишта (о̄ си уредно превео као е у перкелту, јелда) а иначе... хм, утефтерено, биће прилике.

Кад је оно фирма правила дернек (мађ. були), перкелт се крчкао 4 сата па је тек онда убачен кромпир, паприка и још понешто... а, да, вода, због кромпира.


_____
Сендвич за зубе!
Where are you taking all those looks?
Kondo

Posts : 12938
Join date : 2015-03-20

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by Kondo on Mon Oct 08, 2018 10:57 am

majku mu, ovo nikada nisam ni konstantovao u abrahamu a po opisu je za mene.... moracu cesce da uzimam meni u ruke u kafanama u koje idem sa zadatkom. mada iskreno ima tome vise godina da nisam bio tamo.


_____
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
паће

Posts : 17626
Join date : 2012-02-12
Location : Outest space!

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by паће on Mon Oct 08, 2018 10:59 am

Све чешће ми се догађа да напросто станем на прва два реда у јеловнику, специјалитет куће или нешто са именом куће у називу. Јер ту хоће да се покажу, кувар је нешто исфантазирао, и још се нисам зајебао.


_____
Сендвич за зубе!
Where are you taking all those looks?
dimitrije iz čakova

Posts : 99
Join date : 2018-02-09

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by dimitrije iz čakova on Mon Oct 08, 2018 11:15 am

паће wrote:Тачна транскрипција би била ереш пишта (о̄ си уредно превео као е у перкелту, јелда) а иначе... хм, утефтерено, биће прилике.

Кад је оно фирма правила дернек (мађ. були), перкелт се крчкао 4 сата па је тек онда убачен кромпир, паприка и још понешто... а, да, вода, због кромпира.

Tačno, u pravu si. Samo, ja sam izraz i naučio tako, posrbljen, sa "u". I koristim ga kao generički naziv za svaku takvu pastu od paprike, bez obzira na brend. Sad, i kad izgovorim na mađarskom, glas koji se čuje je između o i u, ne baš blizak glasu "e" (kojih u mađarskom ima dva, odnosno tri - ako brojimo otvoreno "e" preuzeto iz srpskog, koje je koriste vojvođanski Mađari).

Što sve opet ne menja činjenicu da si apsolutno u pravu u vezi sa pravilnom transkripcijom. Međutim, nekad nesvesno, nekad svesno, pravila transkripcije ignorišem kad mi se čine neprirodna. Recimo, Grand Cru sa francuskog se transkribuje kao gran kri. Međutim, kad to kri izgovoriš Francuzu, ili nekome na engelskom, neće te lako razumeti. U vinskom svetu, opšte prihvaćeno je Gran Kru. I zato i ja ignorišem pravilo i govorim gran kru i na srpskom i na engleskom.

Kondo wrote:majku mu, ovo nikada nisam ni konstantovao u abrahamu a po opisu je za mene.... moracu cesce da uzimam meni u ruke u kafanama u koje idem sa zadatkom. mada iskreno ima tome vise godina da nisam bio tamo.

da, to je baš za tebe


_____
zvona i praporci
паће

Posts : 17626
Join date : 2012-02-12
Location : Outest space!

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by паће on Mon Oct 08, 2018 11:30 am

dimitrije iz čakova wrote:
Što sve opet ne menja činjenicu da si apsolutno u pravu u vezi sa pravilnom transkripcijom. Međutim, nekad nesvesno, nekad svesno, pravila transkripcije ignorišem kad mi se čine neprirodna. Recimo, Grand Cru sa francuskog se transkribuje kao gran kri. Međutim, kad to kri izgovoriš Francuzu, ili nekome na engelskom, neće te lako razumeti. U vinskom svetu, opšte prihvaćeno je Gran Kru. I zato i ja ignorišem pravilo i govorim gran kru i na srpskom i na engleskom.

Па њима не бих баш ни покушавао да то кажем на српском. Они имају неке своје договоре са самогласницима. Енглески поготово, то је обиман посао који се ради по сменама (в. vowel shift).

Са француским је зајебано ако хоћеш да будеш доследан, нпр. eu препевамо као е у Peugeot, cordon bleu би онда требало да је кордон бле... што изазива погрешне асоцијације. У мађарским јеловницима је то решено типфелером у уџбеницима за куваре, па се то лепо зове Gordon blue и решен проблем .


_____
Сендвич за зубе!
Where are you taking all those looks?
kud_genijalci

Posts : 564
Join date : 2012-02-10
Location : udbaška vikendica u Vražogrncima

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by kud_genijalci on Tue Oct 30, 2018 1:25 pm

Ima nekoliko pečenjara koje su mi nekako usput, i kada mi se žuri i kada ne mogu da metnem praseću glavu u ruksak pa s tim salu za sastanke, onda uvek ima nešto lepo (premda ponekad vidim i kasapina sa cigaretom u ustima, pa mi se smuči), a kada se baš rešim da kupim, onda uvek zakasnim, samo hladni ostaci, sve koske. I nipta nije zasoljeno kako treba, a jednom kada sam video sisanče celo, e što ga tada nisam uzeo... I, spremim sve što treba ren CentropromA, senf Centrprom, feferone domaće i pečene paprike u tegli, reš lebac a ono - avetinjski prazne vitrine, samo nešto za kučeta  i muve i kasapin sa cigaretom u ustima.

Ti objekti su uglavnom pored pijace, unaokolo mršave mačke bolesnog izgleda, smrad pijačni kao priprema za krematoriju, raj za nervozne polivače. Kako podvaljuju tamo, "mućkaliua" orave od iznutrica i bubaca, "slanina" im je kao kaiš od uličnog prodavca, krompir restovani i prebranac - nikad nedokuvani. 

Na Bajloniju beše jedan vlasnik kasapnice, debeo kao karikatura za Vojvođanina, imao je razne podvrste čvaraka i materijal za spržu, plus komade sala da se metnu u tiganjče, pa s lukom i začinima i onda umačep lebac vrućm hrskav. ne viđam ga poslednjih godina - ionako mi nije usput - valjda je umro od holesterola a posle reorganizacije pijace, ne mogu da se setim imena radnje.

Nekad je ona Jabuka na uglu Batutove i Bulebvara - sad je tu Aman - imala velikodušnog i poštenog kasapina. Ali nema više takvih. 

Kad bolje razmislim, ja sam kod kuće vegetarijanac, jer podsvesno izbegavam mesište u strahu od globalističkog green soylenta.


_____
svojeručan
паће

Posts : 17626
Join date : 2012-02-12
Location : Outest space!

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by паће on Tue Oct 30, 2018 2:08 pm

Па скоро нико више не соли како треба, јер со извуче воду и осуши месо, а сви воле да продају воду по цени робе. Кад кажу "беби сир", "полутврди", то значи да није довољно пресован, није довољно одлежао, и џаба што садржи 45% млечне масти кад је то 45% од суве материје, које има десетак (ако није и горе) посто мање него што прави сир треба да има.

Код меса је у ствари горе него са сиром, ту не да не соле да не изгуби воду, него пробаре и лагано надиме (или попрскају оним мирисом дима, осети се кад претерају) да повуче што више воде, а ако још има емулгатора, онда може и преко 20% воде да прими.

Ево фалио сам новобечејски Промес да имају домаће сланине која ваља... већ трећу недељу нема. Лакше бих вутру набавио.


_____
Сендвич за зубе!
Where are you taking all those looks?
ontheotherhand

Posts : 1843
Join date : 2015-02-17

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by ontheotherhand on Tue Feb 05, 2019 11:24 am

http://slaninijada.rs/

14-17. feb
Kondo

Posts : 12938
Join date : 2015-03-20

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by Kondo on Tue Feb 05, 2019 12:26 pm

otkako sam otkrio granciale kod gradskog domaćina, znatno mi je smanjen interes za druge slandže


_____
Дакле, волео бих да се ЈСД Партизан угаси, али не и да сви (или било који) гробар умре.
plavaivy

Posts : 1279
Join date : 2014-11-21

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by plavaivy Yesterday at 3:20 pm

jel ovde pitamo za restorane po Srbiji?

idemo sledeci vikend na Borski Stol pa jel ima negde pristojno da se vecera u Boru?

Re: Pečenjare, mesare, kafane i ostala izvorišta moćne ishrane

Post by Sponsored content


    Current date/time is Sun Feb 24, 2019 4:05 am